製作方法
五花肉切成小丁
鍋熱油、下肉丁中小火翻炒至肉略出油,加入蔥薑末爆香,盛出
鍋內再加油,放入甜麵醬,滑炒,至醬和油完全融合
加入提前炒好的肉翻炒均勻,關火
白菜剁碎擠去水分
炒好的肉與白菜混合,加入耗油、鹽、香油,調製成餡
酵母融於溫牛奶或水,加入麵粉揉成光滑的麵團,放溫暖處發酵至約兩倍大(此次沒稱量,請按自家人口數量調整麵粉用量,面要軟)
發酵好的面排氣揉均,切成餃子般大的小劑子
取一份擀開成皮,包入餡、餡放在劑子的上半部分
放入餡料的劑子對合,捏緊 捏花
平底鍋燒熱,刷一點點薄油,排入盒子,蓋鍋蓋,小火,一面烙黃翻面,兩面均烙至麵皮金黃即可出鍋