白色咖喱

白色咖喱，是一道由雞翅為主要材料，配料以洋蔥、土豆、胡蘿蔔等做成的菜品，屬於家常菜。椰奶的濃香使雞翅變得口感鬆軟潤滑，薄荷的清新又使後味更為爽口。

所需食材

主料

雞翅中300g

輔料

切丁的洋蔥1隻 切塊的土豆1隻 切丁的胡蘿蔔1/2個

調料

蒜1/2頭蒜 桂皮1支 牛奶300ml 鹽10g 白鬍椒粉5g 黃油約25g 口蘑8隻 蘋果1/2隻 椰奶罐頭1罐 薄荷葉末適量

製作方法

1．用中低溫鍋熔化了的黃油，將雞翅煎成雙面金黃色。

2．將洋蔥丁翻炒至發軟出香味，再加入土豆塊、胡蘿蔔丁、口蘑和整瓣的蒜瓣一同翻炒幾下。

3．調入椰奶、牛奶、桂皮、鹽和白鬍椒粉並攪拌均勻，（此時的液體要可以基本覆蓋所有的固體，不足則稍加些開水）中火燜煮30分鐘。

4．用擦菜器將蘋果擦成絲，趁新鮮煮入咖喱同煮5分鐘，並在盛盤時撒上薄荷葉末。

5．佐以剛剛蒸好的米飯即可食用。

食用須知

咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。