白肉萵筍

白肉萵筍是一道風味美食，主料為豬肉、萵苣等。

原料

豬肉（後臀尖）250克，萵筍100克，蒜泥1湯匙，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、醋、味素各適量，蔥段、薑片各適量，香油少許。

製作過程

1.將萵筍去葉、去皮洗淨，切成薄片，用少許鹽拌勻，醃製15分鐘，擠乾水分，平鋪在盤底待用；將豬自肉洗淨，在開水鍋中燙一下，撈出洗淨。

2.將蒜泥放在碗中，加醬油、醋、鹽、味素和香油，勾成調味汁待用。

3.把豬肉放在鍋里，加水、紹酒、蔥段、薑片燒開，改用小火煮至熟爛，撈出切成薄片，放在萵筍片上，倒入調味汁，吃時拌勻即可。