白肉絲酸菜湯

1. 3. 5.

材料：
主料：豬腿肉50克,酸白菜100克,冬粉150克
調料：香菜3克,大蔥2克,料酒5克,鹽3克,味素2克,香油10克,花生油25克
做法：
1. 豬腿肉洗淨放鍋內煮熟切成較粗的絲；
2. 蔥切絲備用；
3. 酸白菜用水洗淨切成0.3厘米細絲；
4. 炒勺置旺火上，內放花生油燒至六成熱，放入蔥絲（1克）略炒，加料酒、高湯（500克）、肉絲、酸菜、冬粉、精鹽、味素燒開；
5. 撇去浮沫，加香油、香菜、蔥絲（1克），出勺倒入大碗內即可。
白肉絲酸菜湯屬於貧血食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助.