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泡椒雞雜
泡椒雞雜作為川菜的一道家常名菜，這道菜可謂是久負盛名。中國人的飲食智慧和對食材的廣泛運用又一次體現出來了。中國人的飲食智慧和對食材的廣泛運用又一次體現出...
菜餚特點 做法 食物相剋 -
酸辣雞雜
酸辣雞雜是流行於四川、湖南一帶的家常菜，菜品酸辣，是一種很好的開胃菜。酸辣雞雜的主要食材有雞血、雞肫、雞肝等，爆炒而成，口味酸辣。酸辣雞雜，辣椒具有通經...
優選菜譜 所需食材 製作方法 食用須知 -
秘制泡椒雞雜
秘制泡椒雞雜是一款美味食譜，主要製作原料是雞心、雞胗、泡椒、雞肝等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜。
材料 製作 -
川爆雞雜
簡介 雞雜，泛指雞的內臟，既 雞心， 雞胗， 雞腸和 雞肝之類，四川人從小無辣不歡，川爆雞雜是地道的四川風味菜，因為雞雜的腥味重，將其與辣椒， 泡椒和蔥蒜同炒，既可以去除雞雜的異味，還使成菜脆嫩鮮香，辣得人食慾...
簡介 烹製步驟 製作技巧 -
白辣椒
白辣椒，又稱白椒、鹽辣椒，源自湖南瀏陽人自製的撲白椒。它不是一種辣椒品種，而是經過人工處理後的青辣椒。湖南人把辣椒放到太陽下曬，再用特殊的調料醃製，把青...
簡介 外觀與口感 與湘菜 與湘潭 製作方法 -
《中文選單英文譯法》
白酒類Liquor 啤酒 Beer 葡萄酒 Wine 洋酒...白切雞 ：Boiled Chicken with Sauce拌雙耳...泡菜什錦 ：Assorted Pickles泡椒鳳爪 ：Chicken...
簡介 詳 單 參考資料 -
乾鍋
）等。 乾鍋雞雜 一般乾鍋雞雜都調成泡椒味，成菜雞雜脆嫩鮮香、酸辣可口...、乾鍋雞雜等，吃完之後加入上湯，再點一些涮菜，如毛肚、鵝腸、素菜、耗兒魚...，玉果8克，白蔻20克，芝麻5克，良姜5克，草果10克，玉竹（又叫山鈴鐺...
歷史起源 所屬菜系 烹製方法 -
黔江區
、馬喇、兩河5個鎮；九龍、白合、黑溪、西泡、沙壩、工農、石會、後壩、南海、中塘、柵山、青岡、舟白、縣壩、濯西、水市、犁彎、五里、小莊、鵝池、學堂、楊柳、新安、新華、石家河、蒲花、金溪、新花、黎水、杉嶺、新民、白石、黃...
建制沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口民族 -
百吃不厭的家常川菜500例
圖書目錄Part1 家常素菜 剁椒白萊熗炒大白菜芋兒燒白菜酸辣白菜熗炒包菜泡包菜涼拌虎皮椒麻辣藕丁涼拌折耳根川香山野菜脆皮黃瓜川辣黃瓜四川泡菜...花椒燒雞翅香辣翅乾煸雞中翅酸辣雞雜乾豆角拌雞胗山椒拌雞胗火爆胗花泡椒雞掌泡...
圖書目錄 -
新派川菜精選800款
椒羊雜歌樂山辣子雞火鍋雞家常鳳冠煙筍煮雞雜陳皮雞腎美極鴨下巴宮保鴨舌青椒...回鍋肉木樨肉辣椒炒肚片泡椒雞雜泡豇豆煸青鱔芝麻魚條蘆筍爆魚丁泡姜熘魚片川式...竹筍剁椒雞吞辣片片雞家常雞秧盆拌雞塊蕨粉拌土雞青椒熗拌雞鳳衣蕺菜豆瓣鵝腸...
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