材料
原料：白果（銀杏果）、杏仁、豬皮。
調料：姜、鹽、蔥、八角、黃酒各適量。
做法
1、白果去皮心，備用。甜杏仁洗淨、姜切片，蔥切段備用；
2、將豬皮片去脂肪，洗淨去毛，用開水加花椒、八角焯一下；
3、撈出晾涼；
4、豬皮切成短條；
5、將白果、杏仁、豬皮放入鍋中，加水（水是豬皮的五倍）；
6、煮沸後撇去浮沫等油花；
7、然後放黃酒，加蓋在旺火上燒開；
8、然後用溫火燉半小時，加入精鹽調味；
9、淋少許麻油，撒上蔥花即可；
銀杏食用
白果，養生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。西方人聖誕節必備白果。就食用方式來看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。
但食用白果的用量和食法不當，會引起中毒。（主要指食量過大的情況）為了預防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去殼、膜心）成人掌握在5~7粒，小兒根據年齡體重每次2~5粒，隔4小時後可再服用。生食一定去殼去紅軟膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些，也是不會發生中毒的。
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。
