白朱古力覆盆子芝士蛋糕

食材準備

白朱古力100克
黃油10克
鮮奶油60ML
雞蛋1個
奶油芝士250克
細糖30克
黃油50克
覆盆子適量
消化餅100克

做法

1、製作一份消化餅底，將100克消化餅放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎。50克黃油隔水加熱至融化，倒入餅乾碎中，鋪在模具底部壓平壓實，放入冰櫃冷藏備用。
2、奶油芝士室溫軟化，加入細糖打至順滑。
3、白朱古力隔熱水化開，加入10克融化了的黃油攪拌均勻。將白朱古力溶液緩緩加入芝士中，拌勻。
4、加入雞蛋，攪拌均勻。
5、加入淡奶油，拌勻，芝士糊就做好了，這時候芝士糊的狀態應該是比較濃稠的哈。
6、將芝士糊倒入包好錫紙的活底模具中，放入倒好冷水的烤盤中，入烤箱上下火150°，水浴法烘烤50分鐘即可。
烤好後，待蛋糕完全冷卻，放入冰櫃冷藏4個小時以上，脫模。擺上覆盆子，灑糖粉裝飾即可。

特色

非常漂亮。造型美觀。奶香濃郁，入口即化

小貼士

冷藏之後口味更好