外形特徵
白姑魚白姑魚體延長，側扁，背、腹緣略呈弧形。頭鈍尖，口裂大，端位，傾斜，吻不突出，上頜等於下頜，上頜骨後緣達瞳孔之後；上頜最外列齒擴大為犭齒，內列齒細小呈絨毛狀，前端中央無齒，左右側齒中斷不連續，下頜內列齒擴大為犭齒，左右側齒連續不中斷； 吻緣孔5個，中央緣孔為半圓形的側裂孔，內、外側緣孔沿吻緣葉側裂，吻緣葉完整不被分割；吻上孔3個，孔小呈弧形排列；頦孔6個，中央4孔在頤縫合處呈梯形排列，前2孔距離較短。鼻孔2個，卵圓形後鼻孔約為圓形前鼻孔的兩倍大。 眼眶下緣達前上頜骨頂端水平線。前鰓蓋後緣具鋸齒緣，鰓蓋具2扁棘；具擬鰓；鰓耙細長，最長者為鰓絲的1.5倍。吻端、眼周圍及頰部被圓鱗，余被櫛鱗，背鰭軟條部和臀鰭基有一列鞘鱗，尾鰭基部有小圓鱗。耳石為白姑魚型，即叄角形，腹面蝌蚪形印跡之「尾區」呈「T」字型，末端僅彎向耳石外緣。胸鰭基上緣點在背、腹鰭基起點前，位鰓蓋末端下方，背鰭基和腹鰭基起點相對；尾鰭楔形；第二臀鰭棘略短於眼徑。腹腔膜黑色，胃為卜字形，腸為2次迴繞型，幽門垂11-12個，鰾為白姑魚型，附枝24-27對，僅有腹分枝，第二對以後呈翼形開展。體側上半部紫褐色，下半部銀白色；背鰭褐色，軟條部中間有一銀白帶；尾鰭黑色；臀鰭無色；腹鰭和胸鰭無色。口腔白色。鰓腔黑色。鰓蓋青紫色。
生活習性
白姑魚主要棲息於水深40公尺內之砂泥底海域，產卵季來臨時有集結洄游之習性，以小型魚類、甲殼類等為食。
生長繁殖
白姑魚白姑魚生殖期聚群向近岸洄游。在我國，現知有三個群，一為山東半
島南方群，4—5月北游到萊州灣，鴨綠江口及海州灣等處產卵，9—10月南遊，11—12月返越冬場。二為濟州島群，約7月到長江口外與舟山之間產卵。第三群在溫州外海越冬，4月北上到舟山與長江口外之間產卵，10月後南返越冬。大部二齡即達性成熟。卵浮性，透明，卵徑0．85一0.92毫米。初孵仔魚全長2.38毫米。
分布區域
白姑魚分布圖白姑魚主要分布於屬熱帶、亞熱帶、暖溫帶的西北太平洋區，包
括中國南海、東海及黃海南部。
科目及產地
石首魚科
產地及產期: 分布於印度洋和太平洋西部。我國沿海均產之、主要漁場有長江口外海、舟山漁場、連雲港外海、鴨綠江口一帶及
介紹
體呈橢圓形，一般體長20厘米左右、體重200～400克、口大，上頜與下頜等長，上頜牙細小，排列成帶狀向後彎曲，下頜牙兩行，內側牙較大、錐形，排列稀疏．額部有6個小孔，無顏須、體被櫛鱗，鱗片大而疏鬆，體側灰褐色，腹部灰白色。尾鰭楔形，胸鰭及尾鰭均呈淡黃色。
白姑魚 (石首魚科)Argyrosomus argentatus
[地方名]白姑魚、白姑子、白米子、白眼魚、白果子、白梅、白花色。
[形態特徵]體呈橢圓形，一般體長20厘米左右、體重200—400克。口大，上頜與下頜等長，上頜牙細小，排列成帶狀向後彎曲，下頜牙兩行，內側牙較大、錐形，排列稀疏。頦部有6個小孔，無頦須。體被櫛鱗，鱗片大而疏鬆，體側灰褐色，腹部灰白色。尾鰭楔形，胸鰭及尾鰭均呈淡黃色。
[產地、產季]白姑魚分布於印度洋和太平洋西部。我國沿海均產之。主要漁場有長江口外海、舟山漁場、連雲港外海、鴨綠江口一帶及渤海的遼東灣、萊州灣。浙江、江蘇等南部海區漁期為5—6月份，遼寧、山東等北方沿海漁期為8—9月份。
[經濟價值]屬海洋經濟魚類之一，但在我國沿海產量並不多。其肉厚而細嫩，食用方法以紅燒、清燉為主，也可加工製成乾白姑魚是出口品種，其英文名為white chinese crodrer，日文名為シロ女口ダチ。輸往國別和地區：日本。出口口岸：遼寧、河北、山東、江蘇、上海
利用價值
食用價值
營養成分（每100克）
| 熱量 | 150(千卡) | 硫胺素 | 0(毫克) | 鈣 | 23(毫克) |
| 蛋白質 | 19(克) | 核黃素 | 0(毫克) | 鎂 | 28(毫克) |
| 脂肪 | 8(克) | 煙酸 | 3(毫克) | 鐵 | 0(毫克) |
| 碳水化合物 | 0(克) | 維生素C | 0(毫克) | 錳 | 0(毫克) |
| 膳食纖維 | 0(克) | 維生素E | 1(毫克) | 鋅 | 1(毫克) |
| 維生素A | 0(微克) | 膽固醇 | 80(毫克) | 銅 | 0(毫克) |
| 胡羅卜素 | 1(微克) | 鉀 | 382(毫克) | 磷 | 171(毫克) |
| 視黃醇當量 | 72(微克) | 鈉 | 153(毫克) | 硒 | 21(微克) |
功效作用
有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等症。發物。
如膽石症、脂肪肝、肝硬化、胰腺炎以及心腦血管系統疾病，兒科疾病，外科疾病，皮膚性病。
適宜食用
懷孕期，孕婦，乳母，兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女，久病體虛人群。
健康體質平和質，氣虛體質，氣鬱體質，濕熱體質，陰虛體質。
不適食用
胃炎，痢疾，腸炎，消化性潰瘍，呼吸系統疾病，婦科疾病，神經性疾病。
嬰兒，幼兒。
痰濕體質，特稟體質，陽虛體質，瘀血體質。
食用禁忌
白姑魚在幼兒吃鹹魚比成年人吃鹹魚更具有致癌性。鹹魚之所以會引起
鼻咽癌，是因為魚在醃製過程中部分蛋白質會分解出胺。動物實驗也表明，大白鼠吃鹹魚會出現癌變，而不吃鹹魚的對照組則不發生癌變。
痛風[span]病[span]人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質，如有痛風，則是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，主要表現為血液中的尿酸含量過高，可使人的關節、結締組織和腎臟[span]等部位發生一系列症狀，故患痛風症的人吃魚會使症狀加重。
經濟價值
白姑魚屬海洋經濟魚類之一，但在我國沿海產量並不多。其肉厚而細嫩，食用方法以紅燒、清燉為主，也可加工製成乾白姑魚，主要輸往的國家和地區有日本。出口口岸：遼寧、河北、山東、江蘇、上海。
