瘦肉豌豆粥

瘦肉豌豆粥是一道製作簡單，營養價值高，口感豐富的美食，其所需食材有豌豆、瘦肉、 粳米、素雞、 大麥等。

主料：

豌豆(50克) 瘦肉(25克) 粳米(150克)

輔料：

素雞100克) 大麥75克)

調料：

大蔥(10克) 姜(10克) 色拉油(3克) 料酒(5克) 醬油(10克) 鹽(1克) 雞精(3克)

製作：

1. 粳米、大麥米分別淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時。
2. 素雞切丁。
3. 豬肉餡加蔥、薑末及色拉油、料酒、醬油煸炒至熟，備用。
4. 鍋中加入約2000毫升冷水，將粳米、大麥米放入，先用旺火燒沸，轉小火熬煮45分鐘。
5. 下入素雞丁和炒好的豬肉餡，繼續煮10分鐘，加入豌豆、鹽和雞精，攪拌均勻，見粥黏稠，即可盛起食用。

食譜相剋：

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。