瘦肉薑絲炒豆芽

1.豆芽洗淨．瀝乾；豬瘦肉洗淨。 2.鍋中倒油燒熱，放豬肉絲與薑絲。 3.大火炒至8成熟，肉絲撈出瀝油；下豆芽、胡蘿蔔絲，余油拌炒。

製作材料

綠豆芽200克。豬瘦肉100克，胡蘿蔔50克，鹽、薑絲、醬油、油、料酒各適量。

製作過程

1.豆芽洗淨．瀝乾；豬瘦肉洗淨。切絲。放醬油、料酒醃製；胡蘿蔔洗淨切絲。
2.鍋中倒油燒熱，放豬肉絲與薑絲。
3.大火炒至8成熟，肉絲撈出瀝油；下豆芽、胡蘿蔔絲，余油拌炒。
4.加水，轉大火炒，再加肉絲拌炒，調鹽炒熟即可。

功效與作用

瘦肉薑絲炒豆芽富含礦物質、胺基酸、維生素。能促進新陳代謝，使脂肪不易堆積。