當紅脆皮鴿

當紅脆皮鴿的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，當紅脆皮鴿是中國菜系滬菜菜系中很有特色的菜式之一,當紅脆皮鴿以甜玉米為主要材料。

原料/調料

脆皮鴿 title=當紅脆皮鴿> 當紅脆皮鴿

美國落地皇（乳鴿）400克，雀巢一個，精鹽、味素、白醋、麥芽糖、生粉、美國甜玉米各適量。

製作流程

1.將洗淨的乳鴿放入滷水中燒熟，用水衝去鴿子上的油污，掛上白醋，用麥芽糖調成糖皮，風乾4~5小時入油炸至上色，斬件裝盤。
2.美國甜玉米焯水後拍上生粉，放入六成熱的油鍋中炸脆撈出。拌入調味，裝入雀巢中，放在盤中央即可。
特點：色澤金紅，味道鮮美。