烏雞1隻約750克,北芪30克,當歸20克,淮山20克,紅棗12枚。
做法:
1.烏雞(竹絲雞)宰殺乾淨,去其頭、爪、內臟,剔去肥肉,斬成大塊,飛水後漂淨。
2.其餘用料分別用溫水稍浸後淘洗乾淨。
3.紅棗去核,當歸切成片。
4.將煲洗淨,注入12碗(約3000克)清水後,將煲置於爐上。
5。待煲內水滾後,將所有用料倒進煲內煲之。
6.先用中火煲90分鐘,再用小火煲90分鐘即可。
7.煲好後,隔除藥渣,加入適量油、鹽後便可服用。
功效:
補氣補血,滋陰強心。
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