異戊酸香葉酯

異戊酸香葉酯，英文名geranyl isovalerate，分子式C15H26O2， 酯類合成香料，主要用作東方型香精的調合香料。

概況

中文名：異戊酸香葉酯，異戊酸(反式-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-基)酯。
英文名：geranyl isovalerate 。
分子式：C15H26O2。
分子量：238.38。
結構式：如圖。

理化指標

外觀：無色油狀液體。
折光率：1.4538。
溶解性：不溶於水。溶於油和醇。
香氣：具有類似玫瑰、帶有蘋果和鳳梨底香的香氣，類似蘋果的甜味。

製備

主要採用酯化法。以香葉醇和異戊酸為原料，在共沸狀態下進行直接酯化反應而得。

用途

酯類合成香料。主要用作東方型香精的調合香料。

其它

現商用的異戊酸香葉酯多為反式和順式異構體的混合物，反式異構體為異戊酸香葉酯，順式異構體為異戊酸橙花酯。