番薯菠菜香菇沙拉

2.取一大鍋，倒入1湯匙橄欖油，用中火煸炒大蒜30秒，至香味逸出。 3.入香菇，撒上1/2茶匙鹽，煮至香菇開始變軟，盛起。 5.醋、芥末和剩下的1湯匙橄欖油拌勻，入鍋，以大火燒熱，然後淋在沙拉上拌勻。

材料:

番薯454克，核桃50克，橄欖油2湯匙，大蒜2瓣，新鮮香菇340克，鹽1/2茶匙，菠菜葉510克，紅酒醋120毫升，第戎芥末1湯匙

做法:

1.烤箱預熱到205℃（400℉），番薯放在塗了少許橄欖油的烤盤上，放入烤箱烤15到20分鐘，至烤熟。核桃放在另一個烤盤裡，烤5到7分鐘，至核桃變脆；攤涼後切碎。
2.取一大鍋，倒入1湯匙橄欖油，用中火煸炒大蒜30秒，至香味逸出。
3.入香菇，撒上1/2茶匙鹽，煮至香菇開始變軟，盛起。
4.菠菜放在大碗裡，加入番薯和核桃。撈出香菇，放在菠菜上。
5.醋、芥末和剩下的1湯匙橄欖油拌勻，入鍋，以大火燒熱，然後淋在沙拉上拌勻。