番茄鱈魚塊

用料

材料	用量
鱈魚塊	500克左右
胡蘿蔔	半根
花生油
鹽
胡椒粉
澱粉
蔥絲
薑絲
鮮貝露
料酒
糖
醋
番茄醬
濕澱粉
蒜末

做法

1. 鱈魚切塊洗淨，瀝乾水分

2. 加鹽、胡椒粉、澱粉、蔥薑絲醃上十幾分鐘

3. 放入燒熱的油鍋中，中火煎熟後撈起瀝油

4. 將鮮貝露、料酒、糖、醋、番茄醬、濕澱粉、少許清水調成汁待用

5. 另起油鍋燒熱，爆香蒜末，放胡蘿蔔片稍炒，加入調味汁燒至濃

6. 倒入煎好的鱈魚塊翻炒均勻即可