番茄魚塊

原料：

三斤重的草魚的背部四分之一的肉（大概200克左右的魚肉）、熟玉米粒、熟豌豆粒各少許、玉米澱粉50克左右、番茄沙司60克左右、料酒1茶匙、鹽1克。

做法：

1、將魚背上的肉對切成一半的長條；
2、再切成三厘米左右的小塊；
3、上面打上十字花刀；
4、用水浸泡30分鐘、瀝乾上面抹料酒和鹽；
5、裹上玉米澱粉；
6、放油鍋中炸；
7、炸成表皮酥脆即可；