基本信息
菜品口味：鹹鮮主要工藝：燜
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：不粘鍋
食材明細
石斑魚塊 適量番茄 適量
鹽 適量
酒 適量
雞精 少許
姜 適量
香蔥 適量
黑胡椒粒 適量
製作方法
1買回來的石斑魚塊清洗乾淨。瀝乾水份。2用姜，酒，鹽，黑胡椒粒醃製魚塊。
3不粘鍋熱油然後放入醃製好的魚塊下去慢火煎。
4將魚塊煎至兩面金黃。
5將煎好的魚塊盛起另放入盤子裡。
6將番茄切塊。
7另起鍋將番茄放入炒鍋炒熟。
8在番茄炒出湯汁時將魚塊放進去中火燜。
9加入香蔥，鹽，少許雞精，黑胡椒粒輕輕翻炒拌勻。
10大火燒至番茄汁濃稠熄火，上碟即可。
11燜好的番茄石斑魚塊。味道鮮美，營養豐富。
功效
石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱；石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。營養分析：
1）石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的胺基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。
2）魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。
