簡介
菜系分類： 小吃功效分類： 春季養生食譜 夏季養生食譜
準備時間： 5-10分鐘
口味：麻辣味
工藝：拌
主料
番茄（西紅柿） 紅綠辣椒輔料
老抽醬油 油 鹽製作步驟
西紅柿營養豐富，是營養學家們一致公認的。據測定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿蔔素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機體氧化還原過程，有促進消化功能、維護皮膚和神經健康的重要作用。它所含的維生素C，還有不易被烹調破壞的特點。據計算，每人每天食用300克左右的番茄（約3個），就可以滿足對維生素和無機鹽的需要。今天我們來介紹一道關於番茄的美食——番茄辣椒拌麵的做法。1. 番茄用開水燙過，去皮切丁。
2. 紅綠辣椒切成小圓圈。
3. 炒鍋燒熱，倒油，投入辣椒圈翻炒片刻，加入老抽醬油，辣椒的香氣瞬間激發出來。
4. 加入去皮的番茄丁，鹽，繼續翻炒。炒至一半的番茄丁化成汁即可起鍋。
5. 煮熟麵條，澆上番茄辣椒鹵，您就吃吧吃吧吃到醉。
