做法:1、將牛腩肉放清水中浸泡約半小時泡去血水,放入高壓鍋內,添1500克水大火壓25分鐘後,撈放涼改刀成3厘米見方的塊,湯汁留用。
2、將改好的牛肉和湯汁1000克放入沙煲內,加西紅柿塊、水發黃花菜小火煲制15分鐘,離火前5分鐘投入鹽、味素、番茄沙司、蔥姜油,上桌前撒入香蔥和胡椒粉即可。
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