簡介
菜品口味：酸甜
主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
1．鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用
2．鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品
3．鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
食材明細
鱸魚肚襠 1付
花菜 適量 番茄 適量
青椒 適量 香蔥 適量
老薑 適量 食鹽 適量
味素適量 料酒 適量
胡椒粉 適量
白砂糖 適量
澱粉 適量
食油 適量
做法
1、選用鱸魚肚襠，用刀切成小塊，入蔥姜鹽味素料酒漿製片刻
2、花菜洗淨切塊，番茄洗淨切塊，青椒蔥姜切塊。
3、將加工好的食材碼放在配菜盤內備用。
5.鍋淋油蔥姜煸香、青椒過油。
6.番茄入鍋用小火煸炒
7.用小火將番茄煸炒出紅油後，取出番茄備用。
8、將過油青椒可與煸炒過的番茄裝盤備用。
9、原鍋加入花菜和適量食鹽翻炒片刻。
10、加入適量清水略炒勻。
11、蓋上鍋蓋用大火燒開和轉入小火將花菜燒至七成熟。
12、待花菜七成熟時加入鱸魚肚襠、適量料酒。
13、將鱸魚肚襠略炒勻。
14、蓋上鍋蓋用中火將鱸魚燜至八分熟。
15、待鱸魚肚襠八分熟時，加入番茄、青椒略翻炒。
16、最後加入適量白砂糖、胡椒粉、味素調味勾芡即可裝盤。
