番茄綠豆芽蛋花湯

2、鍋內放少許油，燒熱，將番茄放入炒出紅油後，加入足量的水，燒開； 2、番茄事先炒出紅油，湯的味道更鮮，番茄味更濃。 3、也可以在湯中加入少許肉絲，湯的味道更鮮美。

準備材料：

綠豆芽300克、番茄一隻、雞蛋一隻

準備調料：

油一匙、鹽1/4匙、生抽一匙

製作過程：

1、番茄切小丁，綠豆芽洗淨瀝乾水分，雞蛋磕在碗中打勻；
2、鍋內放少許油，燒熱，將番茄放入炒出紅油後，加入足量的水，燒開；
3、加入綠豆芽，煮到水再開後，加鹽、生抽調味，將蛋花均勻的淋在鍋中，輕輕推動勺子，讓蛋花浮起即可關火食用。

小提示：

1、這道湯的做法有點像番茄蛋花湯里加上一點綠豆芽，但綠豆芽最好多放一些，這樣清熱效果明顯。
2、番茄事先炒出紅油，湯的味道更鮮，番茄味更濃。
3、也可以在湯中加入少許肉絲，湯的味道更鮮美。