材料
牛雜,番茄,土豆,洋蔥,輔料:黃油(butter),料酒,蔥白,薑片,香葉,番茄醬,鹽,雞精
做法
1、牛雜沖洗乾淨放清水裡浸泡15分鐘去血水;
2、把牛雜切小塊;
3、把牛雜塊放入冷水中加入少許料酒去腥;
4、水開後煮1~2分鐘去牛雜纖維中的殘留血水;
5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化;
6、把油燒熱後放入洋蔥煸香;
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;
8、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和薑片
9、炒香以後加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請點這裡)
10、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬;
11、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛雜;
12、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時,出鍋時加入鹽和雞精