番茄海鮮義大利幼面

番茄海鮮義大利幼面， 原料： 義大利幼麵條（Linguine） 320克、新鮮蜆 250克、帶子 8隻、青蚝 8隻 、蒜頭 1粒、橄欖油 1湯。

原料

（4人分量） 義大利幼麵條（Linguine） 320克、新鮮蜆 250克、帶子 8隻、青蚝 8隻 、蒜頭 1粒、橄欖油 1湯。

做法

醬汁材料

（4人分量） 蝦 50克 、魚柳 50克 、拔蘭地 1/2湯匙、罐頭番茄 100克、 魚上湯 1湯匙 、橄欖油 少量、牛油 25克

醬汁做法

1、用橄欖油將牛油煮溶，加入魚柳炒熟，倒入拔蘭地和魚上湯，煮至剩下一半。
2、加入番茄，用慢火�20分鐘後熄火備用。

主菜做法

1 、燒熱油後炸蒜頭至金黃色，取走蒜頭後加入乾辣椒。
2、放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。
3、用鹽水以猛火�義大利幼面約7分鐘，瀝乾水分後放入鑊炒。
4、加入醬汁拌勻，略煮一會後即可上碟，撒上芫茜碎即成。
烹調時間：25分鐘