番茄洋蔥炒蛋

《番茄洋蔥炒蛋》是一道中國民間傳統家庭美食，由番茄洋蔥烹飪而成。

用料

雞蛋2個

西紅柿1個

洋蔥1個

調料

•食鹽4克

•植物油2湯匙

做法

•1.我買的洋蔥有點大，所以用了半個洋蔥。洋蔥剝去外皮，洗淨，切片。切時刀上沾水。番茄切十字花刀，開水煮去皮。

•2.切好洋蔥泡水裡，防止辣眼睛。去皮番茄切小塊。雞蛋打散，加一點鹽、胡椒粉攪拌一下。

•3.鍋中油熱後，炒雞蛋，盛出備用。

•4.鍋中加油，放蒜末炒出香味，加番茄塊炒一會。加少許水，加一匙番茄醬，炒至略成泥狀。

•5.加洋蔥翻炒，洋蔥炒之前控乾水。炒至洋蔥變軟。

•6.加少許生抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。

•7.加雞蛋翻炒均勻。

•8.出鍋擺盤。

小竅門

雞蛋打入碗中，少加點水攪拌均勻，炒出的雞蛋很嫩。