西班牙炒蛋

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西班牙炒蛋，民間藥膳。
【療效】主要防癌抗癌
【原料】雞蛋150克，青椒25克,洋蔥（白皮）25克,番茄25克,陳皮5克
調料：植物油20克,胡椒粉2克,鹽3克,香葉2克,大蒜（白皮）5克
【製作】1. 將雞蛋磕入碗內，加入精鹽、胡椒粉攪勻；
2. 青椒去蒂、籽，洗淨切成丁；
3. 洋蔥去外皮，洗淨切碎末；
4. 大蒜拍碎
5. 番茄用開水燙一下，去皮，切碎；
6. 煎鍋注油燒熱，下入洋蔥末、青椒丁、蒜末炒出香味，放入番茄、橘皮、香葉、精鹽、胡椒粉翻炒，倒入雞蛋液，攤成蛋餅，煎至兩面金黃色即可。
【注意】番茄忌與石榴同食。
【作用】健脾開胃，益智補腦，防癌抗癌