番茄板栗燉甲魚

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做番茄板栗燉甲魚的材料

主料:甲魚500克
輔料:板栗25克 番茄150克
調料:鹽8克 味素2克 姜10克 大蒜(白皮)10克 料酒20克

番茄板栗燉甲魚做法

1. 將甲魚宰殺放血後刮洗乾淨
2. 板栗入開水氽至表皮脫落,再泡入冷水,去盡老皮
3. 番茄去蒂切成塊
4. 甲魚除盡血污,放入罐中,下白菜,鮮湯吃味
5. 燉至八成趴時下番茄至軟時即可.

番茄板栗燉甲魚製作提示

1. 板栗燉製時間不能過長,且用量不宜過多,過量則可能引起中毒
2. 甲魚老皮及油筋應洗淨,否則腥味太重.
健康提示
1. 甲魚比普通魚肉的食療作用更大,含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素
2. 能滋陰補血、利肝腎、補癆傷、壯陽氣、益氣補虛、白果具有抗結核和抑制細菌生長的作用.