番茄土豆塊

番茄土豆塊,原料有土豆500克、青椒25克,味道可口。

概述

工藝:炸烹
口味:酸甜味
口感:色澤金紅,口味甜酸。

材料

主料:土豆500克
輔料:青椒25克
調料:澱粉(豌豆)10克 色拉油70克 白砂糖30克 番茄醬30克 醋10克 鹽3克 味素2克 大蔥5克 大蒜5克 姜3克 香油10克 各適量

製作過程

1.土豆洗淨去皮切成滾刀塊;青椒去核,切成1.5厘米方塊。
2.勺內放油,加熱到八成熱,將土豆塊放油中炸熟撈出,控淨油。
3.另用勺放少許油,加熱後放番茄醬炒熟,再放蔥丁、薑末、片蒜、清水適量、糖、醋、精鹽、味素、青椒塊,湯沸時用澱粉攏芡,芡熟倒入炸熟的土豆塊,輕輕翻幾下,掛滿芡點香油即可出勺裝盤。

製作提示

因有過油炸制過程,需準備色拉油750克左右。

營養分析

土豆:土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為,每周吃5~6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果,是胃病和心臟病患者的優質保健食品,還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
青椒:青椒果實中含有極其豐富的營養,維C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食慾、幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食慾,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們