畜禽產品加工

版次： 裝幀： 開本：

基本信息

作 者： 龔雙江 編
出 版 社： 高等教育出版社
ISBN： 9787040117806
出版時間： 2003-06-01
版　次： 1
頁　數： 168
裝　幀： 平裝
開　本： 16開
所屬分類： 圖書>科技>農業

內容簡介

《畜禽產品加工》是中等職業學校養殖專業和畜牧獸醫專業國家規劃教材的配套用書。內容是根據教育部面向21世紀教材建設及教學改革的有關精神，並參照相關行業技能鑑定規範和國家相關職業資格標準編寫的。　《畜禽產品加工》共分5章，主要介紹了乳與乳製品加工、肉與肉製品加工、禽蛋與蛋製品加工和畜禽副產品的加工利用，並附有8個相關的實驗實訓。書中針對我國人世後畜禽加工業的發展趨勢及目前中等職業學校的師資設備，注重實用新技術、新方法的介紹與訓練。全書簡明易懂，方法可行，技術具體明確，便於教學。　《畜禽產品加工》除適用於中等職業學校養殖及畜牧獸醫專業外，還可作為農村成人文化學校和畜禽加工廠的實用技術培訓教材，以及作為畜禽加工業從業人員的自學用書。