基本信息
畜產食品安全標準化生產圖書編號:1444199
出版社:中國農業大學出版社
定價:40.0
ISBN:781117009
出版日期:2006-01-01
版次:1
開本:16開
簡介
本書共分六章，主要內容包括：畜產食品原料的衛生安全和標準化；畜產食品加工廠的安全衛生問題；畜產食品加工工藝的標準化和安全管理；產品的包裝、貯藏和檢驗；畜產食品產品標準化及安全生產研究最新動態和展望；有關國家或國妹安全衛生標準等。
目錄
第一章畜產食品原料的衛生安全和標準化
第一節畜禽飼養的標準化管理與安全衛生
第二節原料生產及預處理的標準化操作與安全衛生
第三節原料的質量標準與檢驗
第四節原料檢驗中常見的安全衛生問題
第二章畜產食品加工廠的安全衛生及標準化設計
第一節畜產食品加工廠的標準化設計
第二節食品安全衛生管理體系
第三節產品品質追溯系統
第三章畜產食品加工工藝中的標準化和安全管理
第一節畜產食品生產原料的質量要求與分級
第二節畜產食品加工工藝路線的安全衛生理念
第三節畜產食品生產過程標準化及安全衛生管理
第四節生產環境的衛生管理
第五節生產線的殺菌消毒
第六節食品殺菌與衛生安全新技術
第七節產品常見的質量安全問題
第四章產品的包裝、貯藏和檢驗
第一節包裝方法
第二節檢驗標準和檢測方法
第三節常見問題
第五章畜產食品產品標準化及安全生產研究最新動態和展望
第一節農產品質量安全法律法規體系及標準體系建設情況
第二節我國不同畜產食品質量安全現狀分析
第三節提高我國畜產食品質量安全水平的對策
第六章有關國家或國際安全衛生標準
第一節食品質量法規
第二節食品標準
第三節國內外畜產品安全標準目錄
參考文獻
後記
