甲魚羹

甲魚羹是泗洪縣地方特色美食，甲魚來自中國四大淡水湖之一的洪澤湖。甲魚所含營養極高，易被人體吸收，香、鮮、細膩、口感好，具有補腎補腦，養陰散瘀，消痞除症，促進新陳代謝、延年益壽之功效。

主料

甲魚肉250g

熟雞丁100g，蔥，姜，蒜

野生甲魚宰殺洗淨，用開水燙一下，去皮洗淨，放在鍋中煮15分鐘，拆骨取肉，切成丁狀，和切好的熟雞丁一起下鍋，煮10分鐘後即可使用。

甲魚所含營養極高，易被人體吸收，香、鮮、細膩、口感好，具有補腎補腦，養陰散瘀，消痞除症，促進新陳代謝、延年益壽之功效。