甲酸庚酯

概況

中文名：甲酸庚酯。

英文名稱：Hexyl formate。
分子式：C8H16O2 。
分子量：144.21。
CAS：112-23-2。
FEMA：2552。

理化指標

密度20℃：0.8810-0.8830
沸點（℃）：76-77
折射率20℃：1.4110-1.4160
色狀：無色液體。
香氣：有堯尾和玫瑰底香果香，有似梅子的甜的香韻。
溶解情況：溶於醇、醚、醛等有機溶劑，溶於180份水。
穩定性：在弱酸性介質中較穩定。

用途

常用作果實的香精，主要配製香蕉、樹莓、草莓和奶油等型香精。

製備或來源

製備：由甲酸和庚酸經酯化而得。
來源：天然存在於某些果實中。