材料
光雞400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、蔥花10克,鹽、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、米酒、花生油各適量。
做法
田螺以鐵器養一天去除雜質,剪除尾殼後洗淨瀝乾水分,以適量鹽、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌勻,醃製15分鐘備用;雞斬件備用;開鍋下油,爆香蒜片、花椒和姜粒,下雞件大火翻炒,濺少許米酒,下適量水、田螺和蚝油,以鹽、糖調味,中火燜煮15分鐘,撒上蔥花即成。
推薦:美食家 莊臣
田螺燜雞,菜名,材料為光雞400克、田螺150克
光雞400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、蔥花10克,鹽、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、米酒、花生油各適量。
田螺以鐵器養一天去除雜質,剪除尾殼後洗淨瀝乾水分,以適量鹽、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌勻,醃製15分鐘備用;雞斬件備用;開鍋下油,爆香蒜片、花椒和姜粒,下雞件大火翻炒,濺少許米酒,下適量水、田螺和蚝油,以鹽、糖調味,中火燜煮15分鐘,撒上蔥花即成。
推薦:美食家 莊臣
鮑魚田螺燜雞是一道美食,製作原料主要有大連鮮鮑,光雞,田螺,姜粒,蒜片,鹽,糖,生抽,蚝油,米酒,花生油。
概述 做法中秋吃田螺,在廣東甚為流行,皆因這個時節的田螺肉特別肥美,而且腹內較少小螺,吃起來口感特好。 材料:光雞400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、...
材料: 做法:紫蘇田螺原味燜雞是一款美味菜譜,主要原料為紫蘇、田螺和雞肉等,味道鮮美,具有開胃的功效。
原料 做法 功效:陽朔田螺雞屬於保健佳肴菜譜之一,製作方法簡單易學,主要原料雞、田螺等。口味鹹香,工藝是燜,烹飪難度屬於中級。特色:螺汁鼓香,肉軟滑鮮。螺肉含有豐富的維生...
調料 做法田螺500克,家養土雞半隻,肉末120克。 1、田螺洗淨,入清水中養2天,吐盡泥沙後把田螺放入鍋內大火焯2分鐘,撈出控水挑出肉。 田螺肉切碎與肉末一起放...
黃燜全雞是山東濟寧的傳統名菜,屬於魯菜系。此菜色呈棗紅,雞肉軟爛,原汁原味,鮮鹹適口,味濃厚而醇香。黃燜全雞以花生 為主要材料,烹飪以燜菜為主。製作此菜...
基本信息 原料 製作過程 製作提示 歷史文化栗子黃燜雞是以童子雞、栗子等食材製成的一道傳統名菜,屬於江浙菜,色澤金黃、雞肉酥爛,栗子酥而不爛,口感細膩。栗子黃燜雞用於佐飯味道鮮美,也常見於江浙宴席。
所需食材 製作方法 食用須知鱔筒500g,田螺250g,清湯、紹酒、精鹽、味素、蔥、姜、蒜、雞油各適量。 炒鍋上火,放雞油,煸蔥、姜、蒜,再放鱔筒煸透。 田螺洗淨,焯水,將鱔筒、田...
材料: 做法: 操作要領