田勝利[特一級烹調師]

田勝利,1956年11月出生,河北尉縣人,畢業於河北省經貿大學烹飪系,特一級烹調師。

現任河北省委白樓賓館總廚師長。河北省飲食廚師評審。?1974年11月在河北省人民政府招待處從廚,拜河北名廚張來福為師,學習烹調技藝,1977年出師後,曾先後在北京飯店、人民大會堂、天津賓館學習冷菜、拼擺和食品雕刻和熱菜烹製;1979年又到江蘇,廣州等地學習淮陽菜和粵菜;1982年7月調河北省委白樓賓館執廚至今,在此期間烹製菜餚中,先後受到江澤民、李鵬、喬石、劉華清、李瑞環、彭真等黨和國家領導人的好評,並與他們合影留念。在繼承弘揚傳統風味菜餚和各種菜系同時,結合河北菜的特點,不斷創新風味菜餚,擅長炸、爆、熘、炒等烹調技法,其代表菜餚有:汽鍋五香牛頭,五味素品龍蝦,紅燒老火靚湯大排翅,狗肉全席,松子狗肉煲,蘭花雞茸大鮑脯,珍珠芙蓉魚等。深受當地廣大食者的歡迎,在刀工技藝和食品雕刻上能將魚肉切成銀絲一樣,雕刻的食品造型美觀,線條簡練,富有現代感,受到同行們的稱讚。

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