【讀音】sheng zhu you
【釋義】民間用語:生豬被屠宰後其腔內的油脂部分。民間常稱其為大油,從肉市買回的生豬油要經過高溫提煉才能夠用於烹飪菜餚(提煉大油)。
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豬油拌飯
豬油拌飯,香港又叫豬油撈飯,台灣台語稱豬油飯,是從前中國南方人常吃的主食。從前人們生活貧困,不常有肉吃,就用豬油熬煮剩下的殘渣拿來直接食用或入菜。與魚翅...
製作 飲食宜忌 烹飪小貼士 -
雪豬油
為松鼠科動物喜馬拉雅旱獺的脂肪油。本動物的骨(雪豬骨)、肉(雪豬肉)亦供藥用。《四川中藥志》: “辛,溫,無毒。分布青藏高原、四川、甘肅、雲南等地。藥材...
來源 採集等其他 選方 -
豬油湯麵
細面100g,高湯1大碗,青菜1把,豬油,鹽,生抽適量。 1,湯鍋內加入高湯,煮沸。 2,碗內放入適量的豬油,鹽,生抽,將煮沸的高湯直接倒入加了調料的碗內。
原料 過程 -
豬油雞蛋熨斗糕
豬油雞蛋熨斗糕 是一款重慶地區小吃,主要原料有上等大米等,外酥內嫩,甜香爽口。
簡介 原料配方 製作方法 -
豬油樹
一個瓜里有6—8個瓜子,一個瓜的子可榨一兩多油,用火烤一烤,油味酷似豬油,傣族人叫它“豬油果”,一棵樹一年可以收100—200個“豬油果”, 榨出的油足...
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豬油糕糖
豬油糕軟糖是澳門禮記餅家始創的特色小吃之一,已經有百年的歷史,禮記餅家生產的“澳門特色豬油糕軟糖”憑著傳統的手工工藝,和古法秘制配方,結合現代的先進生產...
特點 配方 做法 品種和配方 -
豬油餑餑
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原料配方 製作方法 -
豬油松子酥
豬油松子酥是日常生活中的一種小食,主要食材是麵粉。
原料配方 製作方法 質量標準