所需食材
麵粉
杏仁
紅糖
水
酵母粉一勺
鹽
糖一到兩勺
製作方法
1 麵粉里加入一到兩勺白糖，一點鹽，一勺酵母粉;
2 加入水，麵粉和水的比例是10：6，用筷子攪拌;
3 然後用手把面揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒半個小時；
4 來做餡料，其實媽媽的麵餅的餡料就是在紅糖里加入點麵粉，紅糖和麵粉的比例在3：1左右；
5 加了點碾碎的杏仁，但覺得還是不放好，一起攪拌均勻；
6 把醒好的麵團分成小劑子；
7 把小劑子擀圓後放入餡料，包緊後收口朝下；
8 麵餅摁扁後放入平底鍋，直接開中火，兩面各煎兩分鐘左右，表面金黃就可以拿出備用，我們只要表面上色就可以，裡面不熟沒有關係，因為下面還會煮；
9 鍋燒熱後加入生薑片先炒一下，讓其味道更濃，加入水煮開後放入紅糖，甜度要根據自己的喜好；
10 放入前面煎好的麵餅，煮到紅糖水變得濃稠就可以關火了。
小貼士
1.這款麵餅一開始的煎法和普通麵餅不一樣，普通麵餅要煎很久，但這款麵餅只要讓其兩面快速上色就可以，煎了後再煮的另一個原因是麵餅會更香濃；
2.裡面的餡料只放紅糖和麵粉就可以，麵粉就是生麵粉，不用炒熟，沒有杏仁可以不放；
3.紅糖生薑水可以多煮一會，那樣生薑的味道會更濃，對風寒感冒自然更有效果；
4.到紅糖水變得粘稠，就可以關火，小心燒糊了。
食用須知
" 杏仁"功效：
杏仁，味苦，性微溫；歸肺、大腸經。降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。
姜的功效與作用
味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。
