簡介
生薄荷別名：薄荷、土薄荷（潮汕）、白薄荷（汕頭）、山薄荷、雞蘇 （揭陽、澄海）、野薄荷（澄海）、水薄荷（揭陽）、龍頭薄荷（潮陽）、金不換、番桔仔（惠來）、家薄荷（陸豐）。
來源：為唇形科植物薄荷或家薄荷的全草或葉。
化學成分：新鮮葉含揮髮油0.8～1%，乾莖葉含1.3～2%。油中主成分為薄荷醇，含量約77～78%，其次為薄荷酮，含量為8～12%,，還含乙酸薄荷酯、莰烯、檸檬烯、異薄荷酮、蒎烯、薄荷烯酮、樹脂及少量鞣質、迷迭香酸。
形態：本品為唇形科薄荷屬薄荷。人工栽培。多年生宿根草本。從根莖產生匍匐枝繁植新株，莖葉密生短剛毛。莖方形，高一、二尺，下部紫褐色，分枝有傾臥性。葉對生，長卵形或卵狀橢圓形，長一、二寸，具尖頭，邊緣有小鋸齒，背面葉凸起。夏秋至初冬腋生頭狀花輪，花冠唇形紫色，萼緣白色。結橢圓形淺褐色小堅果。 葉帶清香氣味，手搓有清涼感覺。
性味：味辛，氣香，性溫，無毒。效能內服發汗散氣，消風消腫；外用消腫止痛。入肺經。
主治：傷風感冒，咳嗽．腳氣水腫，腹漲；外治皮膚風腫，瘙癢，小兒腹脹，清涼解暑。
傳說:
傳說薄荷的原名出自希臘神話。冥王哈迪斯（Hades）愛上了美麗的精靈曼茜（Menthe），冥王的妻子佩瑟芬妮（Persephone）十分嫉妒。為了使冥王忘記曼茜，佩瑟芬妮將她變成了一株不起眼的小草，長在路邊任人踩踏。可是內心堅強善良的曼茜變成小草後，她身上卻擁有了一股令人舒服的清涼迷人的芬芳，越是被摧折踩踏就越濃烈。雖然變成了小草，她卻被越來越多的人喜愛。人們把這種草叫薄荷 （Mentha）。 羅馬人與希臘人都很喜歡薄荷的味道。在節慶時，他們還會把薄荷紡織優花環佩帶在身上。埃及人則有把一包包薄荷與大茴香、小茴香充當賦稅的做法。美洲印地安人會用薄荷來治療肺炎。 薄荷有極強的殺菌抗菌作用，常喝它能預防病毒性感冒、口腔疾病，使口氣清新。用薄荷茶汁漱口，可以預防口臭。用薄荷茶霧蒸面，還有縮細毛孔的作用。拿泡過茶的葉片敷在眼睛上會感覺到清涼，能解除眼睛疲勞。據說薄荷也有“眼睛草”的別稱，可用於治療眼疾。
原形態
薄荷
多年生草本，高10～80厘米。莖方形，被逆生的長柔毛及腺點。單葉對生；葉柄長2～15毫米，密被白色短柔毛；葉片長卵形至橢圓狀披針形，長3～7厘米，先端銳尖，基部闊楔形，邊緣具細尖鋸齒，密生緣毛，上面被白色短柔毛，下面被柔毛及腺點。輪傘花序腋生；苞片1，線狀披針形，邊緣具細鋸齒及微柔毛；花萼鍾狀，5裂，裂片近三角形，具明顯的5條縱脈，外面密生白色柔毛及腺點；花冠二唇形，紫色或淡紅色，有時為白色，長3～5毫米，上唇1片，長圓形，先端微凹，下唇3裂片，較小，全緣，花冠外面光滑或上面裂片被毛，內側喉部被一圈細柔毛；雄蕊4，花葯黃色，花絲絲狀，著生於花冠筒中部，伸出花冠筒外；子房4深裂，花柱伸出花冠筒外，柱頭2歧。小堅果長1毫米，藏於宿萼內。花期8～10月。果期9～11月。生於小溪溝邊、路旁及山野濕地，或為栽培。分布華北、華東、華南、華中及西南各地。
家薄荷
與上種相似。葉卵形至長圓形，長2～5厘米，兩面均有腺點。萼裂片窄三角形，有緣毛。花冠淡紫色或白色。小堅果長0.7毫米。全國各地多有栽培。
此外，興安薄荷（東北），以及江蘇（蘇州、太倉）栽培的龍腦薄荷（《本草衍義》）等，亦同供藥用。
生態分布
對氣候適應性強，土壤選擇不嚴，惟以排水良好而土層深厚富含有機質砂壤土或壤土為佳；耐濕性強，惟不耐旱。栽培
生物學特性
薄荷對環境的適應性較強，喜溫暖、濕潤氣候。薄荷在海拔2100m以下地區都可以生長，而以低海拔栽培的精油和薄荷腦含量較高。根莖在5-6℃可萌發出苗，植株生長適宜溫度為20-30℃，根莖具有較強的耐寒力，如土壤保持一定濕度，冬季在-30--20℃的地區仍可越冬。喜陽光，不宜在蔭蔽處栽培，薄荷對土壤要求不嚴，但以疏鬆、肥沃、濕潤的夾沙土或油沙土較好。土壤pH5.5-6.5為宜，微鹼性的土壤也能栽培。栽培技術
用種子、扦插、分枝和根莖繁殖。在生產上，一一般採用根莖繁殖法。在秋季收穫後，使根莖留在土裡，栽種前挖出，選節間短、色白、粗壯、無病蟲害的根莖，切成6-10cm長的小段作為繁殖材料，栽種期自11-3月初均可，因地而異。栽種地應多施底肥深翻，整平後，按行距25cm開溝，溝深6-8cm，將種用根莖撒入溝內，隨覆土，耙平壓實，每1hm2約需用根莖1125-1500kg。田間管理
生長期中除進行中耕除草、疏通溝道、防止雨後積水、及時灌溉外，最重要的是追肥，一般為4次，即4月齊苗後；5-6月生長盛期；7月頭刀薄菏收割後和8月下旬二刀薄荷苗高15cm左右時。所施肥料以氮肥為主，同時輔以磷鉀肥。薄荷易退化，要注意選種留種。病蟲害防治
病害有鏽病，慶及時排除田間積水，發病初期噴25%粉銹寧1000倍液，或1：1：200波爾多液交替噴治，在收穫狀20d停止噴藥。蟲害有地老虎、造橋蟲、蚜蟲和紅蜘蛛為害。性狀
性狀鑑別
生薄荷以葉多、色綠、氣味濃者為佳。
顯微鑑別
莖橫切面；表皮細胞1列，外被角質層齒疣，有時具毛。四角有明顯的棱脊，向有十數列厚角細胞，內緣為數列薄壁細胞，細胞間隙大。內皮層細胞1列，愷氏點清晰可見。維管束於四角處較發達，於相鄰兩角間具數個小維管束。韌皮部狹窄。形成層成環。木質部於四角處較發達，由導管、木薄壁細胞及木纖維等組成。髓部由薄壁細胞組成，中內常有空洞。莖的各部細胞內有時含有針簇狀或扇形橙皮甙結晶。粉末特徵
淡黃綠色。（1）鱗頭部頂面觀呈圓形，側面觀呈扁球形，8細胞，直徑61-99μm，常皺縮，內含淡黃以分泌物；柄單細胞，極短，基部四周表皮細胞10餘個，放射狀排列。
（2）小腺毛頭部橢圓形，單細胞，直徑15-26μm，內含淡黃色分泌物；柄部1-2細胞。
（3）非腺毛多碎斷，完整者1-8細胞，稍彎曲，壁厚2-7μm，疣狀突起較細密。
（4）檢皮甙結晶存在於莖、葉表皮細胞及薄壁細胞中，淡黃色，略呈扇形或不規則形。
（5）葉片上表皮細胞表面觀不規則形，壁略彎曲；下表皮細胞壁彎曲，細胞含淡黃色橙皮甙結晶。氣孔較多，為直軸式。
採制
夏、秋季莖葉茂盛或花開至3輪時，于晴天分次采割，曬乾或陰乾。揀淨雜質，除去殘根，先將葉抖下另放，然後將莖噴灑清水，潤透後切段，曬乾，再與葉和勻。
藥理作用
薄荷醇局部套用可治頭痛、神經痛、瘙癢等。套用於皮膚，首先有涼感，以後有輕微刺灼感。此種涼感並非皮膚溫度降低，而系刺激神經末梢之冷覺感受器所引起。薄荷醇、薄荷酮對離體兔腸有抑制作用，後者的作用較強。用小鼠作試驗，對離體小腸，薄荷精油有解痙（抗乙醯膽鹼）作用；但對整體小鼠的小腸內容物之推進速度並無顯著影響，甚至有抑制傾向，故推測其健胃作用可能是由於其嗅、味感覺續發性引起的。薄荷醇的酒精溶液有防腐作用。它對呼吸道炎症有某些治療作用，可能是由於其促進了分泌而去除了附著於黏膜上的粘液所致。薄荷酮之刺激性強於薄荷醇。
同屬植物歐薄荷中的總黃酮類具有利膽作用。
功效
薄荷產品（薄荷腦和薄荷素油）具有特殊的芳香、辛辣感和涼感，主要用於牙膏、食品、菸草、酒、清涼飲料、化妝品、香皂的加香；在醫藥上廣泛用於驅風、防腐、消炎、鎮痛、止癢、健胃等藥品中。全草入藥，有發汗、散風熱和止癢等功效，適用於感冒發熱、頭痛、咽喉腫痛、無汗、風火赤眼、風疹、皮膚發癢、疝痛、下痢及瘰癧等症，外用有輕微的止痛作用，用於神經痛等。我國歷來是薄荷腦和薄荷素油的出口大國，產品在國際市場享有盛名，遠銷幾十個國家和地區，外匯收入可觀。薄荷根系在生長期間向土壤中分泌的物質有抑菌作用，對棉花的幾種主要病蟲害，如棉花枯萎病、立枯病以及棉薊馬和棉蚜等，具有明顯抑制作用，尤以對棉花枯萎病防效顯著，可在棉花重病區實行薄荷棉花輪作。功能主治
疏風，散熱，辟穢，解毒。治外感風熱，頭痛，目赤，咽喉腫痛，食滯氣脹，口瘡，牙痛，瘡疥，癮疹。①《藥性論》："去憤氣，發毒汗，破血止痢，通利關節。"
②《千金·食治》："卻腎氣，令人口氣香潔。主辟邪毒，除勞弊。"
③孫思邀："煎湯洗漆瘡。"
④《唐本草》："主賊風，發汗。（治）惡氣腹脹滿。霍亂。宿食不消，下氣。"
⑤《食療本草》："杵汁服，去心臟風熱。"
⑥《食性本草》："能引諸藥入營衛。療陰陽毒、傷寒頭痛。"
⑦《日華子本草》："治中風失音，吐痰。除賊風。療心腹脹。下氣、消宿食及頭風等。"
⑧《本草圖經》："治傷風、頭腦風，通關格，小兒風涎。"
⑨《本草衍義》："小兒驚風，壯熱，須此引藥；治骨蒸勞熱，用其汁與眾藥為膏。"
⑩李杲："主清利頭目。"
⑾王好古："能搜肝氣。又主肺盛有餘，肩背痛及風寒汗出。"
⑿《滇南本草》："治一切傷寒頭疼，霍亂吐瀉，癰、疽、疥、癲諸瘡。"又："野薄荷上清頭目諸風，止頭痛、眩暈、發熱，去風痰，治傷風咳嗽、腦漏鼻流臭涕，退虛癆發熱。"
⒀《綱目》："利咽喉、口齒諸病。治瘰癧，瘡疥，風瘙癮疹。"
⒁《本草述》："治中風，癲癇，傷燥熱郁。"
⒂《醫林纂要》："愈牙痛，已熱嗽，解郁暑，止煩渴，止血痢，通小便。"
⒃《本草再新》："消目翳。"
用法用量
內服：煎湯（不宜久煎），0.8～2錢；或入丸、散。外用：搗汁或煎汁塗。
注意
陰虛血燥，肝陽偏亢，表虛汗多者忌服。①《藥性論》："新病瘥人勿食，令人虛汗不止。"
②《千金·食治》："動消渴病。"
③《本經逢原》："多服久服，令人虛冷；陰虛發熱，咳嗽自汗者勿施。"
④《本草從新》："辛香伐氣，多服損肺傷心，虛者遠之。"
附方
①清上化痰，利咽膈，治風熱：薄荷末煉蜜丸，如芡子大，每噙一丸。白沙糖和之亦可。（《簡便單方》）②治眼弦赤爛：薄荷，以生薑汁浸一宿，曬乾為末，每用一錢，沸湯泡洗。（《明目經驗方》）
③治瘰癧結成顆塊，疼痛，穿潰，膿水不絕，不計遠近：薄荷一束如碗大（陰乾），皂莢十挺（長一尺二寸不蛀者，去黑皮，塗醋，炙令焦黃）。搗碎，以酒一斛，浸經三宿，取出曝乾，更浸三宿，如此取酒盡為度，焙乾，搗羅為散，以燒飯和丸，如梧桐子大。每於食前，以黃芪湯下二十丸，小兒減半服之。（《聖惠方》薄荷丸）
④治風氣瘙癢：大薄荷、蟬蛻等分為末，每溫酒調服一錢。（《永類鈐方》）
⑤治血痢：薄荷葉煎湯單服。（《普濟方》）
⑥治衄血不止：薄荷汁滴之。或以乾者水煮，綿裹塞鼻。（《本事方》）
⑦治蜂蠆螫傷：薄荷按貼之。（孟詵《必效方》）
⑧治火寄生瘡如灸，火毒氣入內，兩股生瘡，汁水淋漓者：薄荷煎汁頻塗。（《醫說》）
⑨治耳痛：鮮薄荷絞汁滴入。（《閩東本草》）
薄荷的瘦身優點
1、燃燒脂肪
所含的薄荷醇能加速體內循環、去油膩、緩解腹脹感並達到分解、燃燒體脂肪、輕身減肥的目的。
2、養顏美容
從薄荷中提煉出來的精油可用於芳香療法以及製作香水和化妝品，保護皮膚。
3、緩解壓力 撫平情緒
薄荷含有揮髮油、薄荷精以及單寧等物質，有助於撫平憤怒、沮喪等負面情緒，是消除疲勞、緩解壓力、平心靜氣的心靈補藥。
DIY薄荷食譜幫你輕鬆減肥
薄荷減肥食譜DIY
1、薄荷茶
材料：鮮薄荷5克。
做法：
新鮮薄荷葉，洗乾淨，沸水沖泡，自然冷卻後放入適量放入適量蜂蜜即可。
2、薄荷果汁
材料：鮮薄荷10克，蘋果1個，獼猴桃1個。
做法：
將獼猴桃削皮，蘋果去核去成小塊;先把薄荷葉放入榨汁機中打碎，然後再加入蘋果、獼猴桃一起打成汁即可。
3、薄荷糕
材料：綠豆500克，糯米500克，薄荷葉15克，白糖25克，桂花少許。
做法：取綠豆500克煮至爛熟，加入切碎的薄荷葉15克、白糖25克和少許桂花做成餡備用，再把糯米500克燜熟，晾涼。然後用糯米飯包餡，用木槌壓扁即成。
體虛多汗大病初癒者少吃生薄荷
近日，生薄荷葉成了京城一些餐館的“新寵”，用來涼拌或是製作薄荷茶飲料，都十分受青睞。但專家提醒，薄荷葉並非人人適合，體虛多汗、大病初癒者就不宜多吃。
薄荷性涼、味辛，有發汗退熱、疏散風熱的作用，很適合夏季食用。吃海鮮時生吃薄荷葉，有解毒清涼的作用；平時用薄荷葉泡茶可以消暑；如果入藥，則可用於風熱感冒、頭痛、口瘡等的治療。
但要注意的是，薄荷內含揮髮油，會使皮膚毛細血管擴張，促進汗腺分泌，增加散熱，所以體虛多汗者不宜食用，而大病初癒、有風寒感冒或體質寒涼的人也最好少吃。
