生菜魚球粥

生菜魚球粥是由大米、鯪魚肉、荸薺等食材製作而成的一道美食。

材料:

大米·150克　鯪魚肉·300克　荸薺·10克　海米·10克　生菜·100克　生薑·少許　陳皮·1小片　澱粉·適量

調料:

食用油·5克　胡椒粉·適量　精鹽·0.25小匙　白糖·0.5小匙

做法:

1.大米洗淨，用少量油拌勻，放入粥鍋，加水開火煮，轉中火煮約30 分鐘；
2.生薑洗淨切絲；陳皮、荸薺與海米洗淨切末；
3.鯪魚絞碎，加入陳皮、荸薺與海米，並放入精鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉拌勻，摔打成有彈性的魚球；生菜切絲，洗淨後瀝乾；
4.用湯匙將魚球撥入快煮好的粥鍋內煮熟，加入生菜絲，拌勻即可關火；
5.最後撒上生薑絲和精鹽、胡椒粉調味即可盛出食用。

特點：

味道鮮美，營養豐富。

廚師一點通：

魚球最好用沸水汆燙後再放入粥鍋，以去除魚腥味。