內容簡介
本書著眼於已初步獲得生物化學課程教育的學生，按照胺基酸和蛋白質、核酸、酶與維生素、糖類及糖代謝、脂類及脂類代謝、生物氧化與代謝調控七個部分，有機整合結構、代謝與調控三個部分，從重要名詞、主要知識點等人手，系統分析各部分的主要理論、技術及內在知識點中的相互聯繫，並通過多型的練習與測試訓練（包括中科院等多單位的生物化學與分子生物學研究生入學全真試題及參考解答），鞏固生物化學基本理論與技術知識，提高學生解析實際問題的能力。可作為生物科學、生物技術及相關專業學生參加本科考試、碩士研究生入學考試的指導用書，也可作為博士研究生入學考試參考用書，同時還可作為青年教師教學參考之用。
目錄
第一章 胺基酸和蛋白質生物化學
第一節 胺基酸和蛋白質化學
一、胺基酸化學
二、蛋白質化學
（一）蛋白質一級結構測定
（二）蛋白質分離和純化
（三）分離和純化主要步驟
（四）蛋白質主要分析技術
（五）研究蛋白質構象的方法
（六）穩定蛋白質三維結構的作用力
（七）蛋白質結構與功能的關係
（八）多功能蛋白質
第二節 胺基酸的分解代謝與合成
一、尿素的形成
二、胺基酸碳骨架的代謝
三、生糖胺基酸和生酮胺基酸
四、由胺基酸衍生的重要物質
（一）胺基酸與一碳單位
（二）胺基酸與生物活性物質
五、胺基酸代謝缺陷症
第三節 蛋白質的生物合成
一、核糖體是蛋白質合成工廠
二、翻譯的步驟
三、蛋白質翻譯後的加工修飾
四、蛋白質的合成及轉運
第二章 核酸化學和核酸代謝
一、核酸通論
二、核酸的結構和生物功能
三、DNA的高級結構
四、RNA的高級結構
五、核酸的物理化學性質
六、核酸和核苷酸的分解代謝
七、核苷酸的生物合成
八、DNA複製
九、DNA的損傷修復
（一）錯配修復
（二）光復活修復（直接修復）
（三）切除修復
（四）重組修復
（五）應急反應（SOS）和易錯修復
十、DNA的突變
十一、RNA的生物合成和加工
第三章 酶、維生素與輔酶
一、酶的化學本質
二、酶的作用機制
三、酶的活力測定
四、酶促反應動力學
五、酶的抑制作用
六、研究酶活性部位的方法
七、影響酶催化效率的有關因素
八、酶活性的調節
九、維生素
第四章 生物氧化與呼吸作用
一、電子傳遞鏈
……
第五章 糖結構與代謝
第六章 脂類結構與代謝
第七章 生物代謝調控
第八章 碩士研究生招生入學考試生物化學全真試卷
參考答案
