生牛肉腸

(2)麵包球投入開水鍋內，用微火汆至麵包球浮起，稍待片刻後即可撈出。 (4)將煎好的生牛肉腸裝盆，以麵包球、甜豆裝飾。 注意煎生肉腸時須不斷翻動，使肉腸受熱均勻；氽麵包球時，火不能大，避免破碎。

材料

生牛肉腸、麵包球、甜豆、洋蔥末、黃油、鹽、胡椒

做法

(1)取煎盤用小火將生牛肉腸煎至外皮金黃成熟。
(2)麵包球投入開水鍋內，用微火汆至麵包球浮起，稍待片刻後即可撈出。
(3)甜豆焯水後用黃油加洋蔥末炒熟，加鹽、胡椒調味。
(4)將煎好的生牛肉腸裝盆，以麵包球、甜豆裝飾。

注意

煎生肉腸時須不斷翻動，使肉腸受熱均勻；氽麵包球時，火不能大，避免破碎。