生煎蚝油鳳尾蝦

生煎蚝油鳳尾蝦將新鮮基圍蝦剝去殼並留至蝦尾，用刀在背部上剖開一刀，用清水洗淨，瀝去水分，放入小碗內，加精鹽、雞精、蚝油、紹酒、白鬍椒粉、白糖、香油入味，用乾澱粉拌和待用。.取不沾鍋，燒至六七成熱，逐一放入基圍蝦，煎至兩面斷生即可取出食用。生煎蚝油鳳尾蝦的製作要訣：因有過油需煎制過程，需準備植物油約50克；此菜可用椒鹽料或其他調料作蘸信一同上桌。

菜系及功效：私家菜 老人食譜 補陽食譜 清熱解毒食譜
口味：原本味 工藝：生煎
生煎蚝油鳳尾蝦的製作材料：
主料：基圍蝦200克
調料：蚝油5克,鹽3克,雞精2克,黃酒5克,胡椒粉2克,白砂糖5克,香油5克,澱粉(豌豆)5克,植物油20克
生煎蚝油鳳尾蝦的特色：
烹調別具一格，口味嫩香美。
製作：
1.將新鮮基圍蝦剝去殼並留至蝦尾，用刀在背部上剖開一刀，用清水洗淨，瀝去水分，放入小碗內，加精鹽、雞精、蚝油、紹酒、白鬍椒粉、白糖、香油入味，用乾澱粉拌和待用。
2.取不沾鍋，燒至六七成熱，逐一放入基圍蝦，煎至兩面斷生即可取出食用。
生煎蚝油鳳尾蝦的製作要訣：
因有過油需煎制過程，需準備植物油約50克；此菜可用椒鹽料或其他調料作蘸信一同上桌。