內容提要
本書是生活智慧的結晶，醫療保健的妙談，家庭主婦的幫手，愛美人士的寶典！日常生活中最方便、最實用、最有效的1000個絕招盡在本書中！科學飲食、醫療常識、服飾起居、美容保健、休閒娛樂、健康心理、民間經典……應有盡有，居家必備的萬事通，生活指南的小竅門，一書在手，全家幸福！
圖書目錄
第一章 飲食篇
一、食品的選擇與選購
選擇米的竅門
選購蔬菜的竅門
各種蔬菜的選購
各種水果的選購
菇類的選購
巧識毒蘑菇
鮮蛋選購竅門
生、熟蛋辨別妙招
巧識摻水牛奶
鑑別鮮奶竅門
鑑別優酪乳竅門
巧選奶粉
優劣豆漿鑑別技巧
如何辨別雞的老嫩
購板鴨的竅門
巧辨鴨的老嫩
新、老鵝的辨別技巧
新鮮光禽的識別技巧
羊肉的選購
根據烹飪需要選購羊肉的技巧
不同羊肉的識別技巧
根據烹飪需要選購牛肉的技巧
根據烹飪需要巧選豬肉
劣質豬肉鑑別技巧
醃臘肉製品優劣巧鑑別
劣質香腸巧識別
巧識真假礦泉水
選購魚類的的竅門
選擇海味乾品的竅門
選購對蝦的竅門
牡蠣的選購
干貝的選購
海蜇的選購
蝦米的選購
魚翅的選購
葡萄乾的選購
核桃的選購
花生仁的選購
杏仁的選購
茶葉的選購
各種茶葉的識別技巧
黃酒(料酒)質量巧鑑別
巧識真假名酒
真假西洋參的鑑別技巧
蜂蜜優劣的鑑別技巧
巧識真假蜂蜜
果汁真假判斷法
二、食品的加工與烹飪
洗大米的竅門
洗蔬菜的竅門
洗瓜果的竅門
洗香菇的竅門
洗鮮肉的竅門
洗魚類的竅門
洗鮮蝦的竅門
除海參苦澀的竅門
保護蔬菜中維生素的竅門
菠菜去澀的竅門
除豆腐豆腥氣的竅門
除豆腐泔水昧的竅門
去松花蛋麻味的竅門
除菜鍋腥味的竅門
去雞肉腥味的竅門
乾貨漲發的竅門
浸泡魚片的竅門
切魚片的竅門
巧吃生魚片
發麵法
發麵的應急措施
水餃煮不破有三招
煮水餃防粘連法
怎樣使餃子餡不出水
巧煮美味粥
白八寶飯做法
保持米飯營養有妙招
夾生飯的處理
做飯防溢三法
自製狗不理包子
什錦水果粽子做法
這樣烤地瓜更香
炒菜三要訣
烹調蔬菜的竅門
炒青菜保綠冰水
蔬菜烹飪去除異味妙法
提高營養價值的配菜技巧
吃野菜有講究
巧拌冷盤
烹飪肉類菜餚的竅門
巧使肉嫩法
肉類烹飪去除異味妙法
羊肉菜餚巧烹調
啤酒炒牛肉鮮嫩
巧炒豬肉片
巧燉骨頭湯
煮肉防營養流失妙法
巧炸雞塊法
雞蛋新吃七法
老雞速爛妙法
巧做白切雞
巧制蛋餃皮
巧烹魚兒味更香
巧做帶魚
煎魚不粘鍋妙招
做魚切忌先放姜
巧制清蒸魚
啤酒燉魚魚更香
燒湯的竅門
怎樣使湯更鮮美
烹調巧用油
烹調巧用酒
妙用啤酒製作冷飲
三、食品的貯藏與保鮮
食品安全十定律
食品保質期新規定
不宜存放在冰櫃內的食品
不宜同放的物品
麵粉的儲存
保存糧食的竅門
存放大米的竅門
麵包存放法
熟食存放法
如何存放豆類
綠豆保鮮法
花生儲藏法
新鮮蔬菜久存也發霉
各種蔬菜保鮮法
新鮮水果保鮮的竅門
牛奶保存竅門
鮮雞、鴨、鵝蛋的保鮮法
如何保存鹹鴨蛋
香腸防霉法
臘肉存放法
鹹肉保鮮法
肉類保鮮法
活魚存活法
鮮魚保鮮法
用寶特瓶為大蝦保鮮
存放乾貨的技巧
五種名貴中藥的儲存竅門
儲存蜂蜜的竅門
保存啤酒的竅門
儲存葡萄酒的竅門
儲存番茄醬的竅門
開瓶後的飲料保鮮法
儲存食油法
如何儲存植物油
茶葉保存法
肉餡的冷藏
四、飲食與保健
改食保健的竅門
什麼叫合理的膳食結構
如何糾正我們的飲食習慣
飲食習慣中易忽視的小問題
為什麼不宜吃的過飽
四季飲食的自身規律是什麼
什麼是老年人的飲食禁忌
腦力勞動者如何安排飲食
五種性格的人飲食宜忌
味道與健康小竅門
主食攝入量減少有益健康嗎
哪些食物被稱為人體“清道夫”
為何不宜生吃魚蝦
如何飲水也有講究嗎
一天宜喝多少水
喝開水的好處
飲水禁忌四條
日飲三口
醋的保健作用
適量飲醋有哪些好處
香油的功能
吃鹽過多的害處有哪些
如何減少蔬菜的污染
果蔬的顏色與其保健功能有何關係
海帶浸泡多長時間為宜
吃胡蘿蔔要注意什麼
吃野生動物有害健康嗎
雞蛋可以生吃嗎
常吃哪些野菜可以抗癌
科學喝牛奶的竅門
如何喝湯更有益健康
飲食補充維生素的竅門
不宜多吃維生素c
不宜多吃維生素E
第二章 服飾篇
一、如何選購服鈽
眼裝號型識別技巧
服裝顏色搭配
選擇服裝的竅門
選擇春秋服裝的竅門
選擇夏季服裝的竅門
選擇冬季服裝的竅門
女士著裝優雅要領
特殊體型著裝的竅門
女性服飾掩蓋缺憾的竅門
胖人配衣的竅門
中年婦女著裝禁忌
穿衣改善情緒的竅門
增高感穿衣的竅門
選擇男褲的訣竅
女性衣裙搭配法
怎樣選裙子
巧擇牛仔褲
襯衫的選擇
T恤衫的選購
男士穿襯衫的秘訣
女性巧擇西裝
男性巧擇西裝
衣領與臉型配合竅門
怎樣辨別真假羽絨服
怎樣挑選裘皮大衣
巧配領帶
女性襯衣巧裝飾
哪種文胸適合你
巧擇圍巾
巧系圍巾
巧圍紗巾
各種常見纖維衣料燃燒鑑別法
如何選購羊絨衫
如何使寬大的毛衣變得體
不同顏色毛線的搭配使用
選購皮革服裝注意事項
穿皮靴有講究
穿塑膠涼鞋三忌
“真玉”和“假玉”
區別翡翠與贗品六竅門
選購翡翠的“十安口訣”
“K金”的含義
珠寶首鈽的不同顏色各有含義
真貓眼石和假貓眼石
水晶的鑑別法
評價鑽石的四個“C”
真假玉器的鑑定五法
二、服飾的洗滌熨燙
巧手洗滌
衣服洗前不宜久泡
洗衣要得法
洗衣要“內外有別”
乾洗後的衣服不宜馬上穿
洗衣服清潔劑的用量要適當
洗滌衣服除皺法
如何自己乾洗毛呢服裝
如何洗滌羊毛織物
怎樣正確保養汗衫
羊絨衫的保養與洗滌
巧洗舊毛巾
巧洗皮毛
怎樣洗拉絨織物
新內衣應當先洗後穿
乳罩莫進洗衣機
如何清理沾在衣物上的油漆
巧除膏藥殘跡
麵粉除油污
巧除衣服汗漬
怎樣洗襯衫不皺
洗滌牛仔服的竅門
洗羊毛衫如何防縮水
領帶的洗滌方法
羊毛衫除漬竅門
羊毛衫清洗消毒
巧除呢料服裝的污垢竅門
去除衣料霉斑小竅門
墨汁漬去除小竅門
巧去藥漬
巧洗衣物鐵鏽的竅門
棉麻衣物巧去污
化纖衣物巧去污
巧洗真絲服裝
白色絲綢增白法
巧洗絲綢服裝
真絲綢圍巾的洗滌
拆洗毛衣的簡便方法
巧洗毛毯
兔、羊毛衫洗滌不掉毛的竅門
衣服燙熨挺括竅門
防西服變形法
褲子免熨洗法
燙衣利用塑膠袋法
燙熨衣板好用法
褲線縫燙得直挺竅門
如何處理衣服熨後的“極光”
使毛絨豎起來的竅門
毛料衣服皺紋消除法
毛料衣服的熨燙
熨花邊方法
怎樣熨燙裙子
巧熨真絲衣服
巧除襪子臭味的竅門
真絲衣服巧除皺
熨領帶妙法
衣服生霉怎么辦
絨面革服裝洗滌和存放
毛料褲膝蓋“鼓包”怎么辦
舊毛料褲怎樣除“極光”
防褪色四法
衣物熨焦後如何處理
消除衣服的樟腦氣味
晾曬衣服有哪些竅門
三、服鈽的保養與收藏
春季衣物巧收藏
夏季衣服巧收藏
夏天容易生霉的服裝
秋季衣物巧收藏
收藏冬裝的竅門
衣物巧收藏
不宜放衛生球的衣服
延長汗衫、背心的穿用壽命的竅門
保養化纖服裝應該注意之處
不宜曝曬的衣物
毛料衣服防蛀法
真絲衣物巧保養
西服巧保養
羊毛衫巧保養
黑色毛織物巧保養
羽絨服的洗滌與收藏
保養羽絨服的竅門
毛呢料衣服巧收藏
絲綢衣物巧收藏
純棉衣物巧收藏
泳裝巧收藏
羊毛絨衫的收藏
如何清除白毛衣上的灰塵
羊毛衫防蟲蛀
拆毛農防塵法
羊毛織品辨優有方
如何收藏絲織品服裝
純白衣服要小心收藏
舊衣復新法
如何收藏內衣
晾曬衣服竅門七則
如何消除皮箱劃痕
皮毛簡易防蛀法
正確使用夾克油
如何保養仿羊皮服裝
裘皮大衣巧保養
巧除裘皮衣物的膻氣
絲襪養護二法
巧補皮裝二法
皮裝保養七注意
皮革服裝保養、存放法
皮鞋收藏法
皮鞋保養法
磨砂皮鞋的保養
如何保護你的皮鞋
磨砂皮鞋的保養
旅遊鞋巧保養
怎樣穿膠鞋沒臭味
第三章 起居篇
一、居室的布置與裝鈽
居室布置的一般原則
巧識裝修設計三大風格
居室美化應注意的的問題
布置房間六要素
美化居室小竅門
布置小房間的竅門
居室三大生活區的特點
新潮居室的特點
怎樣為長者布置居室
美化結婚新房的竅門
怎樣布置節日居室
布置臥室的竅門
怎樣布置書房
布置家具的竅門
廚房的布置
餐廳中心的居室布置竅門
充分利用屋角的竅門
布置房間的簡易縮排竅門
使房間顯得寬敞的竅門
使居室明亮的竅門
夏天使房間更涼快的竅門
室內空間綠化的竅門
居室綠化巧布局
居室“增高”八法
居室顏色對健康的影響
用工藝品點綴居室的竅門
巧用紡織裝飾品的竅門
用盆景盆花點綴房間的竅門
擺放家具電器的竅門
牆面掛飾的竅門
營造室內飄香氛圍的竅門
房間格調選擇的竅門
家具高度的竅門
衛生間的裝飾美化竅門
居室配色的技巧
空間巧利用
配置燈飾應注意的事項
家庭燈光選配的竅門
選擇客廳燈具的竅門
自己動手裝飾燈
按房間功能配光
鏡子的裝飾效果
矮房裝修技巧
地板發黑怎么辦
如何養護木質地板
二、居室清潔及家具保養
怎樣打掃房間
居室返潮怎么辦
常用的室內空氣消毒法有哪些
家庭簡易消毒的竅門
裝修不當為什麼有害健康
室內開空調要防哪些疾病
新居內會有哪些污染
如何減少家庭中的噪聲
如何清除室內異味
如何搞好廚房衛生
如何搞好臥室衛生
什麼么叫居室氣候
家庭如何防蟲和滅蟲
避蚊的竅門
滅蚊的竅門
選購蚊香的竅門
清洗馬桶的竅門
擦拭浴缸的竅門
家庭地板去污的竅門
除床上浮灰的竅門
絨面沙發除塵的竅門
冬季防止塵土入室的竅門
巧護木製家具
巧給木製家具上光
巧護油漆桌面
家具變新的竅門
治木器開裂
各類家具保養法
巧除木製家具上的污漬
巧治家具擦傷
巧修家具榫頭鬆脫
巧修門扇的合頁鬆動
巧修抽屜不靈活
巧補貼面家具的開層
巧使竹製椅子的腳步牢固
巧為金屬家具換新裝
巧洗被罩省力
巧洗枕套
巧洗絲絨窗簾
巧洗毛毯
巧洗腈綸毯
巧除地毯上的焦痕變跡
巧除地毯上的污漬
巧擦玻璃
廁所除臭法
三、廚具的使用與保養
選購廚房用具洗滌劑的竅門
正確使用餐具洗沽精的竅門
巧除廚房污垢8法
選購鋁製品的竅門
選購菜刀的竅門
使用菜刀的竅門
使用沙鍋的竅門
使用鐵鍋的竅門
使用“不粘鍋”的竅門
廚具清洗4竅門
餐具消毒的竅門
餐具促乾的竅門
用醋除廚房用具污垢的竅門
墨魚骨去除油膩的竅門
使牛奶鍋易洗的竅門
除菜刀異味的竅門
木砧板消毒的竅門
洗掉油瓶油垢的竅門
清洗菜籃的竅門
清除面盆面垢的竅門
消除鋁鍋黑漬的竅門
去除鍋底黑漬的竅門
廚房換風扇去污的竅門
除掉茶杯上茶銹的竅門
除熱水瓶水垢
水壺除垢的竅門
銀製品的清洗
塑膠食具的清洗
巧除廚房油腥昧
怎樣減少廚房有害氣體
清除廚房用具油污的良方
毛巾除昧法
塑膠餐具清洗的竅門
湯匙、叉子的清洗的竅門
洗碗的竅門
廚房抹布使用的竅門
保養銅火鍋的竅門
除火鍋銅銹的竅門
塑膠砧板變彎展平的竅門
鋁鐵炊具不可混用的竅門
癟水壺復原的竅門
巧除潔具的銹漬
以廢油除油污漬竅門
醋是廚具污垢的剋星
除掉油瓶油垢竅門
瓶子異昧去除法
使用不鏽鋼器皿的竅門
擦洗玻璃器的竅門
水池堵塞了如何疏通
廚房地面污垢清除的竅門
廚房妙用肥皂二法
雞毛除瓷磚污垢的竅門
廚房自瓷磚黃漬除掉的竅門
瓷磚去污二法
麵湯洗煤氣灶的竅門
液化石油氣爐灶去污妙方
節約煤氣6法
廚房節約用水有哪些方法
如何延長高壓鍋膠圈的壽命
四、日常用品的維護與使用
暖水瓶的長壽方法
潔淨空瓶利用法
機車使用和保養的竅門
巧修車胎打不進氣
修車鏈條打滑
巧購熱水瓶
巧取難擰的瓶蓋
巧開難擰的瓶蓋
用筷子巧開酒瓶蓋
巧制防誤關門的鎖
巧開斷了鑰匙的鎖
巧取鎖里的斷鑰匙
巧除鑰匙的銹斑
巧修滑動澀帶的拉鏈
巧修鏈齒爆開的拉鏈
巧修鏈齒咬合不緊的拉鏈
巧購雨傘
巧護雨傘
巧給剪刀調鬆緊
腳踏車的保養竅門
安裝插座的竅門
驗電筆使用的竅門
指甲油妙用
膠布妙用
花露水妙用
衛生球妙用
西藥妙用
凡士林妙用
肥皂的妙用
明礬妙用
暖水瓶的妙用
牙膏妙用
風油精的妙用
清涼油的妙用
巧用殘茶
怎樣使硬毛巾變軟
手錶內水汽的消除竅門
識別冒牌手錶的竅門
戴眼鏡的竅門
戴隱形眼鏡的竅門
鋼琴使用和保養的竅門
涼蓆使用和保養的竅門
計算器護養的竅門
五、家電的購買與使用
購買家電的一般方法
怎樣選購電暖器
如何選擇空氣淨化器
使用大螢幕彩電的竅門
電冰櫃的妙用
電吹風的妙用
電燈泡的妙用
電熨斗的妙用
洗衣機的妙用
洗衣機使用須知
不宜用洗衣機洗的衣物
延長洗衣機的使用壽命的竅門
使用空調的竅門
使用空調省電的竅門
保養空調的竅門
空調過冬的竅門
收藏空調的竅門
微波爐妙用
吸塵器的妙用
提高抽油煙機使用效果的竅門
抽油煙機使用小竅門
使用手機應注意的竅門
選購家用電腦的竅門
選購電腦健盤的竅門
使用家庭電腦的竅門
放置家用電腦的竅門
保養家用電腦的竅門
延長家用電腦壽命的竅門
用電飯鍋省電的竅門
電飯鍋出現異常情況的處理竅門
正確使用電炒鍋的竅門
使用電炒鍋省電的竅門
處理電炒鍋溫度失調的竅門
保養電話機的竅門
識別家用電話被盜打的竅門
節省電話費的竅門
巧購熱水器
選購燃氣熱水器的竅門
安裝燃氣熱水器的竅門
使用排氣式燃氣熱水器的竅門
使用煙道式燃氣熱水器的竅門
檢查熱水器的竅門
使用家用攝像機的竅門
保養家用攝像機的竅門
家庭攝像的竅門
補日光燈的助動竅門
第4章 醫療篇
一、家庭用藥小常識
巧辨處方上的代號
巧辨藥名
藥品說明書使用期限的解讀技巧
如何鑑別變質藥品
吃中藥要忌口
哪些西藥不能和中藥同時吃
哪些藥物會上癮
哪些藥物不宜用糖拌服
用藥的最佳時間
用香蕉幫助服藥
自備家庭藥箱的技巧
自備藥品巧保存
節日家庭備藥的竅門
盛夏家庭備藥的竅門
每月鮮花入藥的竅門
名貴中藥家庭貯藏竅門
辨別中藥藥名藥性的技巧
六味地黃丸一藥多用
糖尿病患者如何選用降糖藥
充分利用湯劑中藥
用吸管喝湯藥好
眼藥水要躺著滴
滴鼻藥的正確方法
吃錯了藥怎么辦
價錢越貴的藥效果越好嗎
藥下得越猛病好得越快嗎
哪些藥不能熱水服用
服膠
書摘
1．臘肉(臘腸)。質量好的臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅色或暗紅色，脂
肪透明或呈乳白色；肉身乾爽、結實，富有彈性，指壓後無明顯凹痕。變質
的臘肉色澤灰暗無光，脂肪明顯呈黃色，表面有霉點、霉斑，揩抹後仍有霉
跡，肉身鬆軟、無彈性，且帶黏液。另外，新鮮的臘肉具有固有的香味，而
劣質品有明顯酸味或其他異味。我國一般採用打簽檢驗法。即用削尖的竹籤
刺人檢驗部位，然後迅速拔出嗅其竹籤上的氣味，判斷臘肉質量的好壞。
2．叉燒肉。優質叉燒肉應富有光澤，肌肉結實緊繃，紋理細膩，色澤
鮮艷，呈醬紅色，肉香純正為上品。
3．火腿。優質火腿的精肉呈玫瑰紅色或桃紅色，脂肪呈白色、淡黃色
或淡紅色，具有光澤，質地較堅實細膩。如果是直接食用，最好選購純精肉
火腿；用作煨湯的，可選購火腿大爪或蹄膀。在購買整隻火腿時，要首先看
看火腿有無蛀洞。劣質火腿肌肉切面呈醬色，上有各色霉點斑點。脂肪切面
呈黃色或黃褐色，無光澤。組織狀態疏鬆稀軟，甚至呈黏糊狀，聞之有異味
，並有汁液浸出。
4．燒烤肉。好的燒烤肉表面光滑，富有光澤，肌肉切面發光，呈微紅
色，脂肪呈淺乳白色(鴨、鵝呈淡黃色)。肉質緊密、結實，壓之無血水，脂
肪滑而脆。具有獨到的燒烤風味，無異臭味。
5．醬滷肉。優質的醬滷肉色澤新鮮，略帶醬紅色，具有光澤，肉質切
面整齊平滑，結構緊密結實，有彈性，有油光。具有醬鹵熏的風味，無異臭
味。
6．成肉。首先看外觀。質量好的鹹肉肉皮乾硬，色蒼白、無霉斑及黏
液浸出，脂肪色白或帶微紅、質硬、肌肉切面平整，有光澤、結構緊密而結
實，呈鮮紅或玫瑰紅色，且均勻無斑、無蟲蛀。變質的鹹肉肉皮黏滑、質地
鬆軟、色澤不勻，脂肪呈灰白色或黃色，質似豆腐狀，肌肉切面暗紅色或帶
灰色綠色。另外是聞氣味。優質鹹肉具有鹹肉固有的氣味。變質鹹肉有輕度
酸敗味，骨周圍組織稍有酸味，更為嚴重的有哈喇味及腐敗臭味。
7．香腸。優質香腸腸體乾燥，大小長短均勻適度，腸餡緊密，與腸衣
構成一體，不脫離，腸體有皺癟狀；腸內的瘦肉呈鮮艷的玫瑰紅色而不枯萎
，肥肉顏色白而不黃；腸皮完整，略有彈性，沒有異味，而且還有一般香氣
。反之，則質量較差。
