甜辣醬拌腰花

材料

原料：豬腰二個
配料：味好美泰式甜辣醬二大勺
輔料：鹽，黃酒，冰水，麻油，蔥花

製作過程

1、豬腰切開，剝去外膜，去除裡面白色的脂肪，切成薄片，反覆用流動的水沖洗乾淨。
（賣肉的店家大都願意替你處理好，請他做時切乾淨點也行）
2、鍋中水燒開，加少許鹽、黃酒，放入腰花。
3、水再次滾後，把腰花撈出，浸入冰水中。
（冰水稍浸，是為了口感更脆爽些）
4、5分鐘後，把腰花取出，瀝乾水。
5、拌入適量味好美泰式甜辣醬，鹽、麻油和事先切好的蔥花。