甜脆柿

甜脆柿屬於落葉喬木植物。果實扁圓，可製成柿餅、柿角、柿汁、柿糖及柿蜜。甜脆柿，又稱脆柿，是柿子的一種，但是又與平常的柿子不同，不同在於脆柿它不是軟的，是脆的，口感甜脆，有柿子的香味，蘋果的口感。

基本信息

• 中文學名：甜脆柿
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：柿樹目
• 科：柿樹科
• 屬：柿樹屬

形態特徵

甜脆柿

脆柿果實色澤鮮艷，味甜汁多。除供鮮食外，可製成柿餅、柿角、柿汁；可加工成柿糖、柿蜜；可代替糧食制醋、釀酒；柿樹木質緻密堅硬，紋理美麗，可制高檔器具。

分布範圍

四川、廣西、雲南、山東、山西等省都有出產

主要價值

藥用價值

柿的果實及其加工品，還有醫療作用，可治腸胃病，可止血潤便，對降低血壓有一定作用。柿蒂可治呃逆及夜尿症，柿霜可治喉痛、咽乾、口瘡等。 由於水、土、氣、肥等因素，桂林的脆柿色澤鮮明，果型美觀，味甜可口，甘柔如飴。形似圓月的脆餅，肉紅透明無籽，凝霜後，白裡透紅、皮脆柔軟、清甜芳香。經廣西大學測定，柿餅含原糖占54%，富含各種維生素及鈣、鎂、磷、鐵，頗具醫療保健作用。

營養價值

據中國林科院亞熱帶林業研究所測定，每百克鮮果內含可溶性糖達11.68克，蛋白質0.57—0.67克，脂肪0.28—0.30克，並含有豐富的尼克酸、維生素B1、B2、E、C和β胡蘿蔔素，其含量高於澀柿，而且高於蘋果、梨、葡萄等水果。由於其單產含量低，成熟果可以自然脫澀，採摘下樹即可食用，故而甘甜脆朗可口，具有更高的食用價值和開發價值。由於其果肉硬脆，便於貯運，因此以鮮食鮮銷為主。