甜磨粥的發源地
甜磨粥源於我國北部農村，特別是內蒙古東部和東北三省的丘陵地區。在改革開放以前，由於流通不便，北方的農民朋友主要以粗糧為主食，例如小米，玉米，蕎麥，高粱，大豆等。眾所周知，粗糧口感“粗”而營養“細”。為了克服粗糧口感差的缺點，廣大農民朋友不斷在粗糧的做法上進行創新。比如，將小米加工成粉，做成麵餅或者煎餅；將玉米細加工，蒸成“散狀 ”；將蕎麥去皮加工成粉後，擦“胳胳餖”，等等。甜磨粥亦在粗糧細作的探索過程中應運而生。由於甜磨粥的製作過程非常複雜，因此上個世紀七八十年代之前出生的人可能有此口福，包括農民朋友及那些下鄉知青們（指內蒙古東部及東北三省地區）。
甜磨粥名稱的由來
很多朋友望文生義，認為甜磨粥的“甜”是白砂糖、綿白糖或糖精所致，其實不然。大豆是甜磨粥必不可少的原料之一，“甜”是源於經特殊工藝加工的大豆。這裡所說的特殊工藝，就是將原料準備好後，用石磨研磨出漿成粥。因此稱為甜磨粥。水餃是東北農村逢年過年必備的食物，但坊間盛傳這樣一句話：甜磨粥熱三遍，給餃子都不稀罕。因為甜磨粥越熱越甜，那樣的美味在農民朋友們看來，是水餃無法媲美的。
甜磨粥的配料
大豆是甜磨粥的必需原料之一。輔料則根據對營養成分的選擇而已，一般選擇小米或玉米。除了在製作過程中需要加水外，無須任何其他輔料。
甜磨粥的特點
優點如下：
一是營養豐富。粗糧的營養成分廣為人知，這裡不作介紹。
二是口感甜美。人們追求粗糧細作的根本目標就是要口感甜美。甜磨粥的口感遠遠超出的其他的做法，可以說達到相當高的水平。
三是不會浪費。甜磨粥熱三遍，給餃子都不稀罕。這裡說的“熱”，並非溫度非常高，指的是餘下的甜磨粥下次食用前再熱一遍，味道會更鮮美。
缺點如下：
一是製作過程複雜，因此成本較高。特別是現在生活節奏非常快，人們很難有時間和精力去嘗試。
二是製作工藝幾近失傳。
特別適合人群
兒童，老年人，孕婦及正在努力減肥的女士。
