甜椒特性
甜椒是辣椒中的一個品種，一般果型為方形或長方形，果色綠色，成熟後可轉紅色、黃色或其他顏色。表面光滑無褶皺。味甜。
優秀品種荷椒13
甜椒種子荷椒13荷椒十三此進口品種在國內適應性比較強，大部分地區都有種植（山西、山東、河北、內蒙、吉林、黑龍江）。果型大，產量高。果型方正，是市場或加工的理想品種。
甜椒栽培技術
一、生物學特性甜椒喜溫暖，不耐寒，怕霜凍。生育期包括：發芽期、幼苗期、開花結果期。
①發芽期：從種子萌發到真葉顯露。出苗前適溫25-30℃，出苗後至子葉展開和真葉顯露，適溫為23-26℃，夜間19-22℃。
②幼苗期：從真葉顯露至第一花現蕾，需10-12小時的日照、豐富的氮素以及晝溫25-26℃。夜溫20℃，根莖葉茁壯成長，加速花芽分化。
③開花結果期：從植株第一花現蕾到第一果座果，為由營養生長為主向生殖生長為主的過渡階段，白天適溫21-27℃，夜間16-21℃。35℃以上花蕾畸形，落花落果，15℃停止開花。以後為結果期，營養生長和生殖生長同時並進，要求溫度適宜夜間較低，充足的光照和肥水。
二、栽培管理技術甜椒宜選用有機質豐富的砂壤土栽培，最佳前作是南瓜或冬瓜，其次根菜類、蔥蒜類、甘蘭、綠葉菜類。
1．播種：甜椒種子的種皮為革質，吸水較慢，育苗前須浸種催芽，胚根露出時播種。多於冬春育苗，即11月中、下旬-2月上旬。整個苗期宜控制較高的溫度。2-3片真葉時，按株行距10厘米雙株分苗，改善幼苗的土壤營養和光照條件，以利培育壯苗。也可採用營養袋穴盤育苗，營養土等播種方法可參照辣椒播種育苗方法。
2．定植：終霜后土溫穩定在10℃以上時定植。整地作畦方法同辣椒。定植前7-10天，苗床通風降溫進行幼苗鍛鍊。乾旱地區平畦開溝定植，濕潤多雨地區高畦定植。由於甜椒葉片大，節間短，不如辣椒發棵大，種植密度可大於辣椒，株距25-33厘米，每666.7米2可定植3000-5000株。
3．田間管理：甜椒定植時應充分澆水，成活後可適當追肥與澆水，促莖葉生長。但開花時不宜澆水，以免莖葉徒長，引起落花。甜椒比辣椒不耐濃肥，不耐澇，基肥應多施有機質肥料，追肥要薄肥勤施，比辣椒多施幾次。一般甜椒在施足有機質肥料的基礎上，每3-5天用1：4的糞水或相當濃度的複合肥追施一次。
4．病蟲害防治：甜椒的抗病性比辣椒弱，容易發生病害，特別是病毒病的危害。因此在栽培時，不要與茄種蔬菜連作，要加強肥水管理，及時防治傳播病毒病的蚜蟲等蟲害。其它病蟲害請參考辣椒。
5． 採收：夏秋季可陸續採收，南方可用塑膠溫室拱棚栽培，收穫期比露地栽培提前1-2個月。
甜椒貯藏保鮮6法
缸藏法
貯前將缸洗淨，用1%的漂白粉消毒，晾乾。把選好的甜椒層層擺放在缸內，擺放時將青椒柄向上，一直擺到近缸處，上面用兩層牛皮紙或塑膠薄膜蓋嚴缸口。然後將缸放入陰涼處，每隔7-10天打開封口透氣10-15分鐘。天冷時缸口加蓋草簾，缸四周圍上草苫防寒。
袋藏法
用寬25-30厘米、長40-50厘米的塑膠袋，在袋的上、中、下部用針扎一些透氣小孔，裝入甜椒後紮緊袋口，放在8℃-10℃空屋內。若袋內水珠過多，每隔7天打開袋口通風1次，並撿出爛椒。
沙藏法
在窖內或室內地面上鋪6-9厘米厚的沙子，上面擺一層甜椒，照此法可連續埋3-5層甜椒。如果貯藏量較大時可以用磚或木板把沙和甜椒圍起來。貯藏10-15天后大倒動一次，把爛果挑出。室內溫度應控制在10℃左右為宜。
溝藏法
選地勢較高、地下水位較低、背陰的地方，挖深、寬各1米的溝。溝底鋪3-4厘米厚細沙，一層甜椒一層沙，排4-5層，總厚度約40-50厘米。在溝頂橫放秫秸或竹竿，上面蓋上草苫，溝內保持溫度7℃-10℃、濕度為90%。雨雪天加蓋薄膜，每隔15天倒動一次。一般可貯藏到元旦、春節時上市。
窖藏法
通常用半地下窖或普通菜窖貯藏。在窖內鋪上一層3厘米厚的濕沙，將蒲包或筐用0.5%的漂白粉消毒，晾乾後，將甜椒裝入包（筐）中，再放入窖內，垛3-4層，用通風口調節窖溫，保持7℃-10℃，相對濕度90%上下，及時倒垛檢查。同時更換蒲包，效果較好。
草木灰貯藏法
先在筐底鋪一層7厘米厚的新鮮草木灰，然後在灰上擺一層甜椒，甜椒之間應留有空隙，其四周用灰隔開，依此重複裝筐。將筐放於室內陰涼處存放，存放期間不需翻動檢查。一般可貯藏至立春前後。
