甘藍肉餡餅

原料：麵粉，豬後腿肉，甘藍菜，蔥姜，料酒，生抽，蚝油，鹽

做法：

1 將酵母加入溫水內，靜置5分鐘，麵粉倒入，和成軟麵團，反覆揉面至麵團細緻光滑，覆蓋置於溫暖處發酵至兩倍大；冬天發麵可提前一天發。

2 將豬肉剁成肉餡兒(不要剁太細)，加入大蔥最好是葉繼續剁，也不要太細；

3 在肉餡中加入甘藍菜，同樣不能太細。將餡放入碗內加所有調料拌勻。

4 將麵團分成大小差不多的劑子，擀成皮。取一張平鋪，將肉餡放在上面，鋪勻。

5 將餡餅皮包成包子狀，將收口處捏緊，做成餡餅坯子。

6 用手將餡餅坯子按平。依次做好其餘餡餅。

7 電餅鐺子兩面加電，熱後抹少量油，不加也可。將餡餅放進去，蓋上。

8 適當翻幾次，電餅鐺子的上下兩面加熱不是很一樣，餅也有厚薄，適當翻下動下位置，使受熱均勻。

9 兩面金黃時可出鍋。