內容簡介
《甘藍栽培技術(修訂版)》由金盾出版社出版。
圖書目錄
第一章 結球甘藍概述
第一節 甘藍的起源、傳布及其在蔬菜中的地位
第二節 我國結球甘藍科技研究成就
一、種質資源
二、遺傳育種
三、栽培技術
四、病蟲害防治
第二章 結球甘藍的生物學特性
第一節 植物學性狀
一、根
二、莖
三、葉
四、花
五、果實和種子
第二節 生長發育及對環境條件的要求
一、生長與發育
二、對環境條件的要求
第三章 結球甘藍的遺傳資源
第一節 結球甘藍的分類
一、植物學分類法
二、按葉球形狀分類
三、按栽培季節及熟性分類
四、按植物學性狀和熟性綜合性狀分類
五、按幼苗春化型分類
第二節 中國結球甘藍的遺傳資源
一、早熟耐寒遺傳資源
二、早熟優質遺傳資源
三、中熟、抗病、抗熱遺傳資源
四、中熟、不易未熟抽薹遺傳資源
五、一年一熟大型晚熟遺傳資源
第四章 結球甘藍的育種
第一節 結球甘藍的育種目標和方法
一、結球甘藍的育種目標
二、結球甘藍的育種方法
第二節 種質資源材料收集、鑑定與純化
一、種質資源材料的收集
二、種質資源材料的一般鑑定、純化方法
三、種質資源材料抗病性的鑑定和篩選
四、優質種質資源材料的篩選
五、耐未熟抽薹種質資源材料的篩選
六、耐寒、耐高溫種質資源材料的篩選
七、早熟耐裂球種質資源的篩選
第三節 結球甘藍主要性狀遺傳規律及雜種優勢表現
一、主要性狀遺傳規律
二、雜種優勢表現
第四節 優良自交不親和系的選育
一、自交不親和性的選擇
二、經濟性狀及自交退化程度的選擇
三、蕾期授粉結實性狀的選擇
第五節 結球甘藍雄性不育系的選育
一、雄性不育源及其保持系的選擇
二、優良的結球甘藍顯性核基因雄性不育系的選育
三、結球甘藍胞質雄性不育系的選育
第六節 結球甘藍優良雜交組合的選配
一、雜交組合選配的基本原則
二、配合力測定
第七節 優良結球甘藍一代雜種簡介
1.京豐1號
2.慶豐
3.晚豐
4.中甘8號
5.中甘9號
6.中甘11號
7.中甘12號
8.8398
9.中甘15號
10.中甘16號
11.中甘17號
12.中甘18號
13.中甘19號
14.中甘20號
15.中甘21號
16.中甘22號
17.津甘8號
18.冬甘2號
19.豫生1號
20.西園3號
21.西園4號
22.西園8號
23.東農605
24.東農610
25.春豐
26.春雷
27.蘇晨1號
28.春眠
29.春寶
30.延春
31.爭春
32.夏光
33.秦菜3號
34.秦甘70
35.秦甘60
36.秦甘80
37.渝豐1號
38.晉甘藍2號
39.晉甘藍3號
40.內配1號
41.內配3號
第五章 結球甘藍的種子繁殖
第一節 常規品種的繁殖
一、採種形式
二、採種的技術要求
第二節 結球甘藍一代雜種的制種技術
一、一代雜種親本原種的繁殖
二、甘藍一代雜種的制種
第六章 結球甘藍的栽培
第一節 栽培制度
一、一年一茬栽培
二、一年兩茬栽培
三、一年多茬栽培
四、利用冷涼地區或設施的反季節栽培
第二節 春甘藍的栽培
一、育苗技術
二、早熟春甘藍栽培形式
三、中晚熟春甘藍栽培
四、未熟抽薹產生的原因及防止措施
第三節 夏甘藍的栽培
一、育苗技術
二、栽培管理
第四節 秋冬甘藍的栽培
一、育苗技術
二、栽培管理
第五節 常年不分季節的甘藍栽培
第七章 結球甘藍的病蟲害及其防治
第一節 結球甘藍病蟲害防治的意義及一般方法
一、病蟲害防治的意義
二、病蟲害的一般防治方法
第二節 病害及其防治
1.卷葉
2.僵苗
3.幼苗凍害
4.甘藍水腫
5.甘藍黑根病
6.幼苗猝倒病
7.甘藍黑腐病
8.甘藍軟腐病
9.甘藍黑脛病
10.甘藍霜霉病
11.甘藍菌核病
12.甘藍黑斑病
13.甘藍灰霉病
14.甘藍病毒病
第三節 蟲害及其防治
1.菜粉蝶
2.菜蛾
3.甘藍夜蛾
4.斜紋夜蛾
5.菜螟
6.黃曲條跳甲
7.菜蚜類
8.小地老虎
9.大地老虎
第八章 結球甘藍的貯藏與加工
第一節 貯藏
一、貯藏原理
二、貯藏方法
第二節 加工
一、結球甘藍的非發酵性醃製
二、結球甘藍的發酵性醃製(泡製)
三、結球甘藍的乾制
四、結球甘藍的其他加工方法
文摘
第一章 結球甘藍概述
甘藍(Brassica oleraca L．var．capitata L．)是結球甘藍的簡稱，在中國又稱為包菜、圓白菜、洋白菜、捲心菜、蓮花白、茴子白、椰菜。是十字花科芸薹屬甘藍種中頂芽能形成葉球的一個變種，2年生革本植物。染色體數2n=2x=18。
第一節 甘藍的起源、傳布
及其在蔬菜中的地位
結球甘藍起源於地中海至北海沿岸，是由不結球的野生甘藍演化而來的。早在4 000多年以前，野生甘藍的一些類型就被古羅馬和希臘人所利用。後來傳至歐洲各國栽培改良。經過長期人工栽培和選擇，逐漸演化出甘藍類蔬菜的各個變種，包括結球甘藍、花椰菜、青花菜、球莖甘藍、羽衣甘藍、抱子甘藍等(圖1)。公元13世紀歐洲開始出現結球甘藍類型，l6世紀傳人加拿大，l7世紀傳人美國，18世紀傳入日本。蔣名川、葉靜淵等根據我國古籍和地方志的記載，認為結球甘藍是從16世紀開始通過下述途徑逐漸傳人我國：通過東南亞傳人我國雲南；通過俄羅斯傳入我國黑龍江和新疆；通過海路傳人東南沿海地區。
結球甘藍營養豐富，球葉質地脆嫩，每100克鮮菜含碳水化合物2．7-3．4克，粗蛋白質l．1-1．6克，粗纖維0．5-1．1克，維生素C 38-41毫克。可炒食、煮食、涼拌、醃漬或制乾菜，外葉還是畜、禽、魚的好飼料。
