甘蔗酒

巴西甘蔗酒又名卡莎薩（cachaca），是一種真正源於巴西的產品，用巴西盛產的甘蔗釀製而成的低度烈性酒，主要用來調製雞尾酒，同樣也可以直接飲用或者加冰喝，味道甘美，沁人心脾。據說其發現時間為1534-1549年，是在製造糖的過程中偶然創造出來的。根據巴西甘蔗酒發展規劃（PBDAC），甘蔗酒的歷史大概起源於葡萄牙殖民統治的第一年。

由來

甘蔗

在巴西，甘蔗的種植源於1532年，因為糖是一種非常重要的出口產品。起初，甘蔗酒只是甘蔗汁煮糖時，壺中所漂浮的一種發酵的泡沫。為了淨化糖的提煉，這種泡沫被提取出來並被叫成了一種動物的名字cagaca。從cagaca演變到cachaca並沒有一段很長的時間，因為，當甘蔗汁被聚集在發酵罐的時候，就獲得了較高的酒精度。

直到大約1850年甘蔗酒開始成為民族主義和反對外國侵略的象徵，被譽為自由的飲料。尤其是在針對葡萄牙紅酒和一種叫做bagaceira的酒。

現在

甘蔗酒

如今，巴西甘蔗酒在國際市場上已有了顯著的成長趨勢，並且成為世界上三大蒸餾類酒。在英國的《DrinksInternational》雜誌中，甘蔗酒被評為全球消費量第三的蒸餾酒，僅次於伏特加（vodka）和燒酒（soju）。美國《InStile》雜誌更是將甘蔗酒評為世紀最熱銷的飲料。巴西目前擁有超過5，000個品牌和30,000家特色的地區性公司，雖然都是一些小規模的。根據巴西飲料協會(ABRABE)所提供的數據，年產量可達13億升,甘蔗酒的出口量為150000000升，並且以每年10%的速度繼續增長而且預計十年內的產量能夠達到420000000升。比起生產量來說，出口量還是一個小數目，然而，在世界範圍內具有無限的成功潛力。