甘肅雞塊

屬於清真菜系，由雞塊、青椒、冬筍等製作而成。特點是香嫩可口，有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效。

菜系

清真菜

用料

雞肉按照骨節分成1塊（翅膀兩個在中節剁開為四塊，大腿兩個在中節剁開為四塊，帶骨雞脯剁為四塊，雞後脊一塊）、青椒3個，冬筍1隻、米醋、鹽少許。

甘肅雞塊

作法

1、坐勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片炸出香味；

2、 放入雞塊煸炒至無血水，倒入泡好的米醋、辣椒，顛炒，蓋上蓋稍燜，再放入料酒、鹽、湯，用微火煨透；

3、 移至旺火，放入冬筍、青椒、味素收汁，顛炒，淋入香油即成。

特點

香嫩可口，有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效。