基本資料
瓦煲飯是用瓦煲或瓦煮熟的米飯，它比用金屬飯鍋做出來的米飯更香。做法是，將上好白米洗淨下煲，配夠適量的水後，便放置煤灶上猛火煮到八成熟，再移至小火灶上，讓它“焗”至全熟，然後揭蓋，快速將各式配菜如“香菇瘦肉”、“蝦米雞蛋”、“豬肝蕃茄”、“扣肉酸菜”、“香腸腐乾”、“排骨蘭豆”之類鋪置於飯面上，再蓋住“焗”它一會兒，使一些味汁自然滲入米飯中。此時開煲食用，十分可口。由於瓦煲飯面向大眾，好吃而且便宜，甚得遊人、旅客的歡迎，現在較大的城鎮都有應市。
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瓦煲飯瓦煲飯瓦煲飯
是瓦煲飯用瓦煲或瓦煮熟的米飯，它比用金屬飯鍋做出來的米飯更香。
